海藻酸鈉英文解釋翻譯、海藻酸鈉的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 algin; sodium alginate,sodium polymannuronate

a great number of; brine; extra large; fishpond; sea
【法】 mare; ocean; sea

【化】 algin; sodium alginate; sodium alginate,sodium polymannuronate

海藻酸鈉（Sodium Alginate）是一種從褐藻（如海帶、巨藻）中提取的天然多糖羧酸鈉鹽。其英文名稱直接體現了其化學本質：Sodium 指鈉離子，Alginate 指海藻酸（Alginic acid）的鹽形式。

溶解性與增稠性：易溶于水，形成粘稠膠體溶液，其粘度隨濃度升高而顯著增加。冷水溶解性好，加熱會加速溶解但高溫長時間加熱可能導緻降解。
凝膠形成能力：與鈣離子等多價陽離子接觸時發生離子交聯，形成熱不可逆凝膠。此特性是其最重要的功能之一，凝膠強度、質地可通過控制鈣離子濃度和釋放速度（如使用緩釋劑乳酸鈣）來調節。
成膜性與穩定性：幹燥後可形成柔韌薄膜，具有阻氧性。溶液在pH 5-11範圍内穩定，強酸條件下（pH<3.5）會析出海藻酸凝膠。
螯合作用：能與重金屬離子結合，具有一定的離子交換能力。

食品工業：
- 增稠穩定劑：廣泛用于冰淇淋、酸奶、果醬、飲料等，防止冰晶形成、改善質地、懸浮果粒。其作為食品添加劑的安全使用标準由各國法規（如中國GB 1886.243）規定。
- 凝膠劑：用于人造魚子醬、果凍、夾心食品等，尤其在分子料理中用于制作“球化”（Spherification）效果。
- 持水劑：在肉制品中提高持水性，改善口感。
醫藥與生物醫學：
- 藥物載體：用作緩釋片劑、微膠囊的骨架材料或包衣材料，控制藥物釋放速率。
- 傷口敷料：其凝膠具有高吸水性、透氣性、生物相容性及止血性能，促進傷口愈合。
- 齒科印模材料：利用其良好的流動性及與石膏的相容性。
- 組織工程支架：作為生物材料用于細胞培養和組織再生研究。
紡織印染：作為印花糊料的增稠劑，具有滲透性好、得色量高、易洗除等優點，且比傳統糊料更環保。
其他領域：日化産品（牙膏增稠）、水處理、造紙、生物技術（細胞封裝）等。

化學文摘社 (CAS)：海藻酸鈉的CAS登錄號為9005-38-3，定義為一種由β-D-甘露糖醛酸(M)和α-L-古洛糖醛酸(G)以不同比例和序列組成的線性共聚物鈉鹽。
美國食品藥品監督管理局 (FDA)：認可其為Generally Recognized As Safe (GRAS)物質，允許在食品中按需使用（21 CFR 184.1724）。
中國國家标準 (GB)：在《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》(GB 2760)中，海藻酸鈉（褐藻酸鈉）是允許使用的增稠劑（INS 401）。

海藻酸鈉是一種源自海洋褐藻的天然陰離子多糖鈉鹽，核心功能在于其增稠、穩定和獨特的離子交聯凝膠能力。它在食品、醫藥、紡織等多個工業領域扮演着重要角色，安全性和生物相容性是其廣泛應用的基礎。

海藻酸鈉（sodium alginate）是一種從褐藻類（如海帶、馬尾藻）中提取的天然多糖化合物，提取過程中常作為制取碘和甘露醇的副産物。以下是其核心特性的分點解析：

海藻酸鈉由β-D-甘露糖醛酸（M單元）和α-L-古洛糖醛酸（G單元）通過β-1,4-糖苷鍵交替連接形成無規嵌段共聚物。這兩種糖醛酸的比例（M/G比值）會影響其物理性質，如黏度和凝膠強度。

作為天然産物，海藻酸鈉被國際組織（如FAO/WHO）認定為安全食品添加劑，但需注意高純度醫藥級與工業級的區分。

如需更詳細的工藝參數或曆史發展，可參考搜狗百科及産品技術文獻。