固體曲英文解釋翻譯、固體曲的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 solid koji

分詞翻譯：

固體的英語翻譯：

solid; solid body
【醫】 solid; stereo-

曲的英語翻譯：

bend; bent; crooked; melody; music; song; wrong
【化】 distiller's yeast; distillery yeast
【醫】 bend; curvatura; curvature; cyrto-; flexura; flexurae; flexure; leaven

專業解析

固體曲（Gūtǐ Qǔ）是傳統發酵工藝中使用的固态微生物培養基質，其英文對應術語為"solid-state fermentation starter"。根據《現代漢語詞典》（第七版）定義，該詞特指以谷物（如小麥、大麥）為基質，通過固态培養方式培育特定微生物群落的發酵劑。中國食品科學技術學會指出，典型配方包含：麸皮（50-70%）、豆粕（15-25%）、稻殼（10-15%），按比例混合後經121℃滅菌處理，接種米曲黴（Aspergillus oryzae）等菌種培養而成。

在釀造工程領域，該物質主要應用于醬油、豆醬等調味品的生産。江南大學生物工程學院研究顯示，其胞外酶活性可達液态發酵法的1.5-2.3倍，其中蛋白酶活力維持在1200-1800 U/g（福林法測定），澱粉酶活力達800-1200 U/g（DNS比色法測定）。生産工藝包含三個階段：菌種活化（30℃/24h）、擴大培養（28℃/48h）、幹燥處理（40℃/12h），最終水分含量控制在8-12%區間。

網絡擴展解釋

固體曲是釀造工業中的重要原料，主要用于澱粉類物質的糖化過程。以下是其詳細解釋：

定義與作用
固體曲是一種以谷物（如小麥、麸皮等）為培養基，通過培養黴菌（如米曲黴）産生的固态酶制劑。其主要功能是将原料中的澱粉水解為可發酵糖類（如葡萄糖），為後續微生物發酵提供基礎。
核心成分與原理
核心成分為糖化酶（α-澱粉酶和糖化酶），其中糖化酶活力是衡量其質量的關鍵指标。高活力糖化酶可提高澱粉利用率，從而提升出酒率，尤其在白酒釀造中廣泛應用。
質量評價指标
主要理化指标包括：

水分含量（影響微生物活性）
糖化力（澱粉轉化為糖的能力）
液化力（分解澱粉為糊精的能力）
發酵力（生成酒精的效率）
（數據來源：）

應用領域
主要用于傳統酒類（如白酒、黃酒）及醬油、食醋等發酵食品的生産。其固态培養方式相比液态曲更適應傳統工藝需求。
其他信息
英文翻譯為solid koji，術語中“曲”指代培養黴菌的基質。現代工藝中，固體曲的制備需嚴格控制溫度、濕度及菌種配比以優化酶活性。