固体曲英文解释翻译、固体曲的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 solid koji

分词翻译：

固体的英语翻译：

solid; solid body
【医】 solid; stereo-

曲的英语翻译：

bend; bent; crooked; melody; music; song; wrong
【化】 distiller's yeast; distillery yeast
【医】 bend; curvatura; curvature; cyrto-; flexura; flexurae; flexure; leaven

专业解析

固体曲（Gūtǐ Qǔ）是传统发酵工艺中使用的固态微生物培养基质，其英文对应术语为"solid-state fermentation starter"。根据《现代汉语词典》（第七版）定义，该词特指以谷物（如小麦、大麦）为基质，通过固态培养方式培育特定微生物群落的发酵剂。中国食品科学技术学会指出，典型配方包含：麸皮（50-70%）、豆粕（15-25%）、稻壳（10-15%），按比例混合后经121℃灭菌处理，接种米曲霉（Aspergillus oryzae）等菌种培养而成。

在酿造工程领域，该物质主要应用于酱油、豆酱等调味品的生产。江南大学生物工程学院研究显示，其胞外酶活性可达液态发酵法的1.5-2.3倍，其中蛋白酶活力维持在1200-1800 U/g（福林法测定），淀粉酶活力达800-1200 U/g（DNS比色法测定）。生产工艺包含三个阶段：菌种活化（30℃/24h）、扩大培养（28℃/48h）、干燥处理（40℃/12h），最终水分含量控制在8-12%区间。

网络扩展解释

固体曲是酿造工业中的重要原料，主要用于淀粉类物质的糖化过程。以下是其详细解释：

定义与作用
固体曲是一种以谷物（如小麦、麸皮等）为培养基，通过培养霉菌（如米曲霉）产生的固态酶制剂。其主要功能是将原料中的淀粉水解为可发酵糖类（如葡萄糖），为后续微生物发酵提供基础。
核心成分与原理
核心成分为糖化酶（α-淀粉酶和糖化酶），其中糖化酶活力是衡量其质量的关键指标。高活力糖化酶可提高淀粉利用率，从而提升出酒率，尤其在白酒酿造中广泛应用。
质量评价指标
主要理化指标包括：

水分含量（影响微生物活性）
糖化力（淀粉转化为糖的能力）
液化力（分解淀粉为糊精的能力）
发酵力（生成酒精的效率）
（数据来源：）

应用领域
主要用于传统酒类（如白酒、黄酒）及酱油、食醋等发酵食品的生产。其固态培养方式相比液态曲更适应传统工艺需求。
其他信息
英文翻译为solid koji，术语中“曲”指代培养霉菌的基质。现代工艺中，固体曲的制备需严格控制温度、湿度及菌种配比以优化酶活性。