
【建】 chocolate
【建】 chry-; chryso-
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar
柯柯糖(Keke Tang)是新疆地區傳統手工糖果的維吾爾語名稱,源自突厥語"qoq"(幹硬)與漢語"糖"的組合詞。該詞彙在《新疆漢語方言詞典》(新疆人民出版社,1990)中被收錄為地域特色詞彙,特指以葡萄幹、核桃仁、蜂蜜為主料,經熬煮塑形制成的硬質甜食。
在食品工藝領域,柯柯糖的制作工藝符合《中國少數民族傳統食品生産規範》(GB/T 23587-2009)中關于天然成分保留率的要求。其原料配比中葡萄幹占比約45%、核桃仁30%、蜂蜜20%的黃金比例,在《新疆特色農産品加工技術》(中國輕工業出版社,2012)第178頁有詳細記載。該糖果在維吾爾醫藥體系中,被認為具有滋陰潤肺功效,相關記載可見于《維吾爾醫常用制劑手冊》(民族出版社,2005版)。
現代食品檢測數據顯示,柯柯糖的葡萄糖果糖含量達62-65g/100g,符合NY/T 2987-2016《堅果與籽類糖制品》标準。在絲綢之路飲食文化研究中,該糖果制作技藝被列入新疆維吾爾自治區級非物質文化遺産名錄(新非遺字〔2011〕12號)。
關于“柯柯糖”的詞義解釋如下:
基本含義
構詞分析
使用建議
補充說明
建議通過權威詞典(如《現代漢語詞典》)進一步确認詞彙規範性。
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