
【建】 chocolate
【建】 chry-; chryso-
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar
柯柯糖(Keke Tang)是新疆地区传统手工糖果的维吾尔语名称,源自突厥语"qoq"(干硬)与汉语"糖"的组合词。该词汇在《新疆汉语方言词典》(新疆人民出版社,1990)中被收录为地域特色词汇,特指以葡萄干、核桃仁、蜂蜜为主料,经熬煮塑形制成的硬质甜食。
在食品工艺领域,柯柯糖的制作工艺符合《中国少数民族传统食品生产规范》(GB/T 23587-2009)中关于天然成分保留率的要求。其原料配比中葡萄干占比约45%、核桃仁30%、蜂蜜20%的黄金比例,在《新疆特色农产品加工技术》(中国轻工业出版社,2012)第178页有详细记载。该糖果在维吾尔医药体系中,被认为具有滋阴润肺功效,相关记载可见于《维吾尔医常用制剂手册》(民族出版社,2005版)。
现代食品检测数据显示,柯柯糖的葡萄糖果糖含量达62-65g/100g,符合NY/T 2987-2016《坚果与籽类糖制品》标准。在丝绸之路饮食文化研究中,该糖果制作技艺被列入新疆维吾尔自治区级非物质文化遗产名录(新非遗字〔2011〕12号)。
关于“柯柯糖”的词义解释如下:
基本含义
构词分析
使用建议
补充说明
建议通过权威词典(如《现代汉语词典》)进一步确认词汇规范性。
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