
【醫】 dimethylxanthine
【化】 cocoa bean
【醫】 cocoa; cocoa bean; cocoa seed; semen theobromatis
【醫】 alcali; alkali; base; lid
可可豆鹼(Theobromine)是可可樹(Theobroma cacao)果實中天然存在的生物堿,化學名稱為3,7-二甲基黃嘌呤(3,7-dimethylxanthine),分子式為C₇H₈N₄O₂。其結構式為: $$ begin{aligned} &text{黃嘌呤衍生物} &text{甲基位置:N-3和N-7位} end{aligned} $$
作為甲基黃嘌呤類化合物,可可豆鹼在藥理學中表現出溫中樞神經興奮作用,但強度僅為咖啡因的1/10。研究表明,它通過抑制磷酸二酯酶活性,間接提升細胞内環磷酸腺苷(cAMP)濃度,從而産生舒張支氣管、利尿和輕微強心的效果。美國國家醫學圖書館PubChem數據庫将其歸類為“心血管活性物質”,常用于止咳藥物配方。
在食品工業領域,可可豆鹼是巧克力獨特風味的重要來源。國際可可組織(ICCO)數據顯示,每克黑巧克力約含2-10毫克該成分。值得注意的是,雖然人類可代謝可可豆鹼,但犬類因缺乏相應酶系統,攝入後可能引發中毒反應,這一特性被獸醫毒理學領域廣泛記載。
“可可豆鹼”這一名稱可能存在表述偏差。根據化學和食品科學領域的常見術語推測,用戶可能是指“可可堿”(Theobromine),它是可可豆中的主要生物堿類化合物。以下為詳細解釋:
“可可豆鹼”更準确的名稱應為可可堿(Theobromine),是可可豆的核心活性成分,兼具功能性與潛在風險。如需進一步了解其代謝機制或應用案例,建議查閱藥理學或食品化學專著。
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