酒石酸鉀英文解釋翻譯、酒石酸鉀的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 potassium tartrate
【醫】 kalium tartaricum; potassium tartrate; prunella vegetabile

分詞翻譯：

酒石酸的英語翻譯：

【化】 tartaric acid
【醫】 tartaric acid

鉀的英語翻譯：

【醫】 K; kali; kalii; kalium; potassium

專業解析

酒石酸鉀（Potassium Tartrate），中文又稱酒石酸二鉀，是一種重要的有機酸鹽。其詳細解釋如下：

一、基本定義與化學特性

酒石酸鉀是酒石酸（C₄H₆O₆）與鉀離子形成的鹽類化合物，化學式為K₂C₄H₄O₆。常溫下為白色結晶或粉末，易溶于水，微溶于乙醇。其水溶液呈弱堿性，在空氣中穩定，但遇酸會分解生成酒石酸氫鉀（即"酒石"）。

分子結構式：

$$ begin{array}{c} ce{O} || ce{HO-C-COO^-K^+} | ce{HO-C-COO^-K^+} ce{H} end{array} $$

二、主要應用領域

食品工業
作為酸度調節劑（E336）和穩定劑，用于果醬、糖果、烘焙制品中，改善質地并抑制褐變。

醫藥與化學試劑
在制藥中作緩沖劑或利尿劑成分；實驗室中用于斐林試劑（檢測還原糖）、電鍍液配制及金屬離子螯合劑。

其他工業
紡織業（媒染劑）、葡萄酒釀造（沉澱酒石）、光學行業（制備羅謝爾鹽晶體）等。

三、安全性與規範

安全數據：LD₅₀（大鼠口服）≈ 3.68 g/kg，屬低毒物質，但過量攝入可能引起腸胃不適。
法規标準：
- 中國《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）規定其最大使用量。
- 美國FDA列為GRAS（公認安全）物質（21 CFR §184.1077）。

四、詞源與中英對照

中文名：酒石酸鉀（源自葡萄酒發酵桶沉澱的"酒石"成分）。
英文名：Potassium Tartrate（IUPAC命名：Dipotassium (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate）。
别名：酒石酸二鉀、吐酒石（曆史名稱，指酒石酸銻鉀）。

參考文獻

國家食品安全風險評估中心.《食品添加劑使用标準》GB 2760-2014. 鍊接
PubChem. "Potassium Tartrate". National Library of Medicine. 鍊接
《化工百科全書》. 化學工業出版社, 1998.
U.S. FDA. "GRAS Substances Database". 鍊接

（注：引用鍊接基于權威機構官網，内容更新日期請以來源為準。）

網絡擴展解釋

酒石酸鉀是一種無機化合物，其化學性質和應用如下：

1.基本化學信息

分子式：常見形式為半水合物（C₄H₄O₆K₂·½H₂O），相對分子質量235.27；無水物分子式為C₄H₄K₂O₆，分子量226.27。
CAS號：半水合物對應6100-19-2，無水物對應921-53-9（、3、6，）。

2.物理性質

外觀：無色結晶或白色粉末，易溶于水，難溶于乙醇（、6）。
熔點與分解：半水合物在155℃失去結晶水，200–220℃分解（、2）。
密度：約1.98 g/cm³（、4）。

3.化學性質

水溶液特性：呈微酸性，pH 7–9（）。
穩定性：高溫下易分解，外消旋體在100℃失去結晶水（）。

4.主要用途

工業與科研：
- 分析試劑、微生物培養基制備（、6）。
- 制藥工業中用于合成酒石酸鹽類藥物（如酒石酸銻鉀）（）。
食品行業：作為酸味劑、調味劑及啤酒發泡劑（需按比例使用）（）。

5.安全與存儲

雖非直接藥物，但作為藥物成分需嚴格控制添加量（）。
存儲于幹燥環境，避免高溫分解（）。

補充說明

不同水合物形态（半水合物與無水物）的CAS號和分子量需區分，應用場景類似但物性略有差異。更多技術參數可參考化學數據庫（如、6）。