
【化】 refrigerating capacity
chill; freeze; freezing; froze; frozen; refrigeration
【機】 refrigerate; refrigeration
ability; capacity; competence; capability; faculty
【化】 capability; capacity; potency
【醫】 capacity; competence; faculty; potency; potentia
【經】 ability; competence; power
冷凍能力(Refrigeration Capacity)是制冷設備在規定工況下單位時間内從封閉空間或物質中移除熱量的效能指标,通常以“千瓦(kW)”或“冷凍噸(RT)”為單位。該概念在制冷工程和冷鍊物流領域具有核心應用價值。
根據中國國家标準化管理委員會發布的《GB/T 7725-2019 房間空氣調節器》标準定義,冷凍能力的測定需滿足以下條件: $$ Q = frac{m cdot c_p cdot Delta T}{t} $$ 其中$Q$為制冷量,$m$為物質質量,$c_p$為比熱容,$Delta T$為溫差,$t$為制冷時間。國際制冷學會(IIR)補充指出,實際應用中需考慮蒸發溫度、冷凝溫度等工況參數的影響。
在食品工業領域,美國食品藥物管理局(FDA)《食品冷鍊操作規範》明确要求速凍設備的冷凍能力應達到-18℃環境下每小時移除80kJ/kg熱量的基準值。該指标直接影響冷凍食品的細胞結構完整性和保質期穩定性。
冷凍能力是指制冷設備(如冰箱、冰櫃等)在特定條件下,單位時間内将食物或物體從較高溫度冷卻至目标低溫的能力。以下是詳細解釋:
家用冰箱場景
通常指24小時内能将多少公斤的食物從25℃冷凍至-18℃。例如容積較大的冰箱需達到12公斤/24小時以上才能滿足需求。
工業或技術參數角度
廣義上表示設備在單位時間内吸收熱量的能力,常用單位包括千瓦(kW)或英熱單位(BTU)。
冷凍能力可表示為:
$$
Q = frac{m cdot c cdot Delta T}{t}
$$
其中:
注:不同場景定義側重不同,具體參數需參考設備說明書或行業标準。
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