昆布酸（Kunbu Acid）是褐藻多糖硫酸酯（Fucoidan）的中文别稱，特指從褐藻類植物（如昆布、海帶、裙帶菜）中提取的天然硫酸化多糖化合物。其核心含義可從以下角度解析：
昆布酸是由α-L-呋喃岩藻糖（α-L-fucose）構成的多糖主鍊，通過硫酸酯基團（-OSO₃⁻）修飾形成的複雜聚合物。其分子通式可表示為：
$$ text{(C}6text{H}{10}text{O}_7text{·SO}_3)_n $$
硫酸基含量通常占其分子量的20-30%，這一結構賦予其獨特的生物活性。
"昆布酸"一詞直接關聯其原料來源——昆布（Saccharina japonica）。昆布在傳統中醫中被歸類為"消痰軟堅藥"，現代研究證實其活性成分即硫酸化多糖。英文術語"Fucoidan"由"fucose"（岩藻糖）與"polysaccharide"（多糖）組合而成，強調其化學本質。
因硫酸基團帶負電荷，易溶于水形成高粘度溶液，在食品工業中作天然增稠劑。
硫酸化結構使其能與細胞表面受體（如選擇素、整合素）相互作用，調控免疫應答與抗凝血途徑。
術語對照
中文：昆布酸（褐藻多糖硫酸酯）
英文：Fucoidan (Sulfated fucan)
CAS號：9072-19-9
注：分子式與CAS號僅供參考，實際結構因藻種來源及提取工藝存在差異。
“昆布酸”是一個與化學、醫學相關的專業術語，以下是綜合解釋：
基本定義
昆布酸（Tangic Acid）是昆布（一種海藻，如褐藻類海帶屬植物）中存在的天然有機酸成分。其名稱源自昆布的傳統藥用價值。
語言翻譯與用途
可能的化學特性
根據命名推測，昆布酸可能屬于羧酸類化合物，具有酸性官能團，可能與昆布的軟化結塊（如中醫的“軟堅散結”功效）或調節體液代謝等作用相關。
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