乳清蛋白英文解釋翻譯、乳清蛋白的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 lactalbumin; lactoalbumin
【醫】 lactalbumin; lactoalbumin

分詞翻譯：

乳的英語翻譯：

breast; breed; milk
【化】 milk
【醫】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

清蛋白的英語翻譯：

【化】 albumin
【醫】 albumin

專業解析

乳清蛋白 (rǔ qīng dàn bái) - Whey Protein

定義與來源

乳清蛋白是牛奶在奶酪生産過程中分離出的液态副産品（乳清）經脫水、提純後獲得的一類蛋白質混合物。其主要成分包括β-乳球蛋白（約50%）、α-乳白蛋白（約20%）、血清白蛋白、免疫球蛋白及乳鐵蛋白等，具有高生物價與完整必需氨基酸譜。

核心特性

高消化吸收率
乳清蛋白屬于快速吸收型蛋白質，消化率可達99%，30分鐘内即可被人體利用，優于酪蛋白和大豆蛋白。

氨基酸組成優勢
富含支鍊氨基酸（BCAA，如亮氨酸、異亮氨酸、缬氨酸），其中亮氨酸含量高達14%，是激活肌肉合成代謝（mTOR通路）的關鍵信號分子。

營養評價指标
- PDCAAS（蛋白質消化率校正氨基酸評分）：滿分1.0，為優質蛋白黃金标準
- 生物價（BV）：104，顯著高于雞蛋（100）和牛肉（80）

功能與應用

運動營養：促進運動後肌肉修複與合成，減少肌肉分解（抗分解代謝），被國際運動營養學會（ISSN）推薦為耐力與抗阻訓練者的核心補劑。
臨床營養：WHO指出其免疫球蛋白和乳鐵蛋白可增強免疫功能，用于術後康複、老年肌肉衰減症（sarcopenia）及營養不良患者的營養支持。
食品工業：作為乳化劑、凝膠劑廣泛用于蛋白棒、代餐奶昔及嬰兒配方奶粉（模拟母乳乳清蛋白占比60%-70%）

權威參考來源

FAO/WHO蛋白質評價标準
聯合國糧農組織蛋白質質量評估報告

運動營養學會立場聲明
ISSN運動營養補劑指南

臨床營養學應用
ESPEN臨床營養指南

注：乳清蛋白根據加工工藝可分為濃縮型（WPC，蛋白含量35%-80%）、分離型（WPI，≥90%）和水解型（WPH，預消化肽形式），適用場景各異。

網絡擴展解釋

乳清蛋白（Whey Protein）是從牛奶中提取的球狀蛋白質混合物，具有以下核心特點：

一、基本定義與來源

乳清蛋白是牛奶中的可溶性蛋白質，占牛奶總蛋白質的18%-20%。它主要通過奶酪制作過程中分離酪蛋白後的副産物乳清提取而來。

二、主要成分

蛋白質組成：包括熱穩定蛋白（如糖多肽）和熱不穩定蛋白（如乳白蛋白、乳球蛋白），以及免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性成分。
氨基酸特征：含人體必需的8種氨基酸，支鍊氨基酸（如亮氨酸）比例接近人體需求，尤其利于肌肉合成。

三、核心營養價值

高生物利用度：易被消化吸收，生物活性優于酪蛋白和大豆蛋白。
免疫支持：含免疫球蛋白、乳鐵蛋白等成分，可增強免疫力。
抗氧化功能：富含半胱氨酸和蛋氨酸，維持體内抗氧化劑水平。

四、應用場景

運動營養：促進運動後肌肉修複與合成，常用于抗阻訓練補充。
特殊人群：嬰幼兒、老年人及體弱者可通過乳清蛋白補充優質蛋白，改善營養狀況。

五、産量與稀缺性

牛奶中乳清蛋白含量僅約0.7%，全球年産量約1.6×10⁸噸，需通過工業化分離提純。

如需進一步了解其生産工藝或具體功能機制，可參考權威醫學及營養學文獻。