乳釀酶英文解釋翻譯、乳釀酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 galactozymase

分詞翻譯：

乳的英語翻譯：

breast; breed; milk
【化】 milk
【醫】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

釀酶的英語翻譯：

【化】 zymase
【醫】 zymase

專業解析

"乳釀酶"并非标準中文術語，其含義需結合構詞法和相關領域知識進行解釋。從漢英詞典角度分析如下：

一、術語解析與英文對應

1. 構詞分解

   • 乳：對應英文 "milk"，指代乳制品或乳汁。
   • 釀：意為 "釀造/發酵"，對應 "brewing" 或 "fermentation"。
   • 酶：即 "enzyme"，生物催化劑。

     綜合釋義：指參與乳類發酵過程的酶，英文可譯為"milk-fermenting enzyme" 或"dairy fermentation enzyme"。

2. 實際應用指向

   該詞可能指代乳糖酶（Lactase）（EC 3.2.1.23），即分解乳糖為葡萄糖和半乳糖的酶，常見于酸奶、奶酪等發酵乳制品的生産。例如：

   乳釀酶（乳糖酶）在乳酸菌發酵中催化乳糖水解，降低乳制品緻敏性 。

二、學術定義與功能

根據酶學分類，其核心功能包括：

• 乳糖分解：水解乳糖為單糖，促進乳酸菌增殖（Lactobacillus spp.）。
• 風味生成：參與發酵産酸（如乳酸），影響産品質構與風味 。
• 降低乳糖不耐受：通過預分解乳糖提升乳制品消化率 。

三、權威參考資料

1. 《酶學手冊》（Enzyme Handbook）

   定義乳糖酶（β-半乳糖苷酶）的系統編號為 EC 3.2.1.23，催化反應：

   $$ text{Lactose} + text{H}_2text{O} rightarrow text{D-Galactose} + text{D-Glucose} $$

   來源：Springer Reference 。

2. 國際生物化學與分子生物學聯盟（IUBMB）

   确認乳糖酶為乳制品加工關鍵酶，分類于糖苷水解酶家族 。

3. 《乳品科學雜志》（Journal of Dairy Science）

   研究指出發酵乳制品中酶活性與益生菌代謝的關聯性 。

四、術語使用建議

在學術文獻中，建議優先使用标準術語"乳糖酶"（Lactase） 或"β-半乳糖苷酶"（β-Galactosidase） 以确保準确性。非專業語境下，"乳釀酶"可理解為乳品發酵用酶的泛稱。

網絡擴展解釋

“乳釀酶”可能是“乳糖酶”的筆誤。以下是關于乳糖酶的詳細解釋：

乳糖酶的定義與作用

乳糖酶（β-半乳糖苷酶）是一種存在于人體小腸黏膜的消化酶，主要功能是将乳糖分解為葡萄糖和半乳糖。這兩種單糖更易被腸道吸收，其中：

• 葡萄糖是人體能量的主要來源；
• 半乳糖對嬰幼兒腦發育和黏膜組織代謝至關重要。

乳糖酶缺乏的影響

若體内缺乏乳糖酶，未被分解的乳糖會進入大腸，經細菌發酵産生氣體（如二氧化碳、氫氣）和酸性物質，導緻乳糖不耐受症狀，表現為：

• 腹脹、腹痛；
• 腹瀉、腸鳴；
• 嬰幼兒可能出現腸絞痛。

乳糖酶的應用與補充方式

1. 食品工業：添加到乳制品中，提升甜度和溶解度。
2. 醫學用途：
   • 乳糖不耐受者可口服乳糖酶制劑（如乳糖酶片）；
   • 建議少量多次飲用乳制品，或搭配益生菌（如乳酶生）改善腸道菌群。
3. 嬰幼兒營養：确保乳糖分解，促進腦發育和能量供應。

其他功能

乳糖酶還能通過轉糖苷作用生成低聚糖，這類膳食纖維可促進腸道有益菌（如雙歧杆菌）增殖，減少有害毒素，預防便秘和腹瀉。

如需進一步了解乳糖不耐受的調理方法或産品選擇，可參考權威醫療平台（如、3、7）。

分類

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