乳酸發酵酶英文解釋翻譯、乳酸發酵酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 lactic acid fermentation eozymes

【化】 lactic acid fermentation; lactic fermentation
【醫】 lactic fermentation

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

乳酸發酵酶（Lactic Acid Fermentation Enzyme）是一類催化糖類底物通過無氧代謝途徑生成乳酸的生物催化劑。從漢英詞典角度解析，該術語由三部分構成：

作用機制與生物學意義

乳酸發酵酶通過糖酵解途徑（Glycolysis Pathway）将葡萄糖轉化為丙酮酸，再進一步還原為乳酸。此過程在食品工業（如酸奶、泡菜制作、醫療（調節腸道菌群）及農業（青貯飼料）中廣泛應用。根據微生物種類差異，可分為同型發酵（僅産乳酸）和異型發酵（産乳酸與其他代謝物）兩類。

權威來源參考

乳酸發酵酶（Lactic Acid Fermentation Enzymes）是參與乳酸發酵過程的一類酶的總稱，主要用于将碳水化合物（如葡萄糖）轉化為乳酸。以下是詳細解釋：

定義與分類
乳酸發酵酶屬于水解酶類，常見于乳酸菌等微生物中。在生物化學中，它催化糖類分解為乳酸的代謝反應，例如乳酸杆菌（Lactobacillus）通過同型發酵将葡萄糖轉化為乳酸。
作用機制
這類酶通過分解糖分子（如乳糖、葡萄糖）生成乳酸，同時釋放少量能量。在人體腸道中，乳酸發酵酶可由益生菌産生，幫助維持菌群平衡，促進食物消化吸收，并減少有害氣體堆積。
應用領域
- 食品工業：用于酸奶、泡菜等發酵食品的制作，賦予獨特風味并延長保質期。
- 健康領域：益生菌制劑中的乳酸菌通過分泌此類酶改善腸道功能，緩解乳糖不耐受等問題。
缺乏的影響
若體内相關酶活性不足（如乳糖酶缺乏），可能導緻消化不良、腹脹等症狀。通過補充含乳酸發酵酶的食物（如酸奶）或益生菌可部分緩解。

乳酸發酵酶是連接微生物代謝與人類健康的重要媒介，既支撐傳統發酵工藝，也在現代營養學中發揮關鍵作用。