乳酸发酵酶英文解释翻译、乳酸发酵酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 lactic acid fermentation eozymes

【化】 lactic acid fermentation; lactic fermentation
【医】 lactic fermentation

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【医】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

乳酸发酵酶（Lactic Acid Fermentation Enzyme）是一类催化糖类底物通过无氧代谢途径生成乳酸的生物催化剂。从汉英词典角度解析，该术语由三部分构成：

作用机制与生物学意义

乳酸发酵酶通过糖酵解途径（Glycolysis Pathway）将葡萄糖转化为丙酮酸，再进一步还原为乳酸。此过程在食品工业（如酸奶、泡菜制作、医疗（调节肠道菌群）及农业（青贮饲料）中广泛应用。根据微生物种类差异，可分为同型发酵（仅产乳酸）和异型发酵（产乳酸与其他代谢物）两类。

权威来源参考

乳酸发酵酶（Lactic Acid Fermentation Enzymes）是参与乳酸发酵过程的一类酶的总称，主要用于将碳水化合物（如葡萄糖）转化为乳酸。以下是详细解释：

定义与分类
乳酸发酵酶属于水解酶类，常见于乳酸菌等微生物中。在生物化学中，它催化糖类分解为乳酸的代谢反应，例如乳酸杆菌（Lactobacillus）通过同型发酵将葡萄糖转化为乳酸。
作用机制
这类酶通过分解糖分子（如乳糖、葡萄糖）生成乳酸，同时释放少量能量。在人体肠道中，乳酸发酵酶可由益生菌产生，帮助维持菌群平衡，促进食物消化吸收，并减少有害气体堆积。
应用领域
- 食品工业：用于酸奶、泡菜等发酵食品的制作，赋予独特风味并延长保质期。
- 健康领域：益生菌制剂中的乳酸菌通过分泌此类酶改善肠道功能，缓解乳糖不耐受等问题。
缺乏的影响
若体内相关酶活性不足（如乳糖酶缺乏），可能导致消化不良、腹胀等症状。通过补充含乳酸发酵酶的食物（如酸奶）或益生菌可部分缓解。

乳酸发酵酶是连接微生物代谢与人类健康的重要媒介，既支撑传统发酵工艺，也在现代营养学中发挥关键作用。