英語翻譯：

【化】 aceritol

分詞翻譯：

槭糖的英語翻譯：

【化】 maple sugar
【醫】 saccharum acernum

醇的英語翻譯：

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【醫】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

專業解析

槭糖醇（Maple Sugar Alcohol）

1. 定義與來源

槭糖醇是一種天然糖醇，主要從楓樹（槭樹屬）汁液中提取，經發酵或氫化工藝制成。其英文名稱為"Maple Sugar Alcohol"或"Maple Syrup Alcohol"，是楓糖漿的衍生物，屬于低熱量甜味劑。

2. 化學特性與功能

• 化學式：槭糖醇的分子結構與木糖醇相似，化學式為 $mathrm{C5H{12}O_5}$，屬于五碳糖醇。
• 甜度與熱量：甜度約為蔗糖的60-70%，熱量僅2.4 kcal/g（蔗糖為4 kcal/g），且升糖指數（GI）接近0，適合糖尿病患者。
• 溶解性與穩定性：易溶于水，耐高溫，適用于烘焙食品加工。

3. 應用領域

• 食品工業：廣泛用于無糖糖果、口香糖、低卡飲料及烘焙産品，替代蔗糖并抑制口腔細菌（如變形鍊球菌），降低齲齒風險。
• 醫藥與日化：作為藥物矯味劑，改善口服液口感；在牙膏中替代糖分，減少牙菌斑形成。

4. 安全性及法規

聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合專家委員會（JECFA）将槭糖醇列為安全食品添加劑（ADI值"未作規定"）。中國《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）批準其用于各類食品。

5. 與楓糖漿的關聯性

槭糖醇保留了楓糖漿中部分礦物質（如鋅、錳）和抗氧化物質（如酚類化合物），但通過脫糖工藝降低糖分，使其兼具營養性與功能性。

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參考資料

• FAO/WHO JECFA. Specifications for Maple Syrup Alcohol. 2019.
• 中國國家衛生健康委員會. 《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》. GB 2760-2014.
• 加拿大楓糖漿協會（Canadian Maple Syrup Association）. Technical Report on Maple-Derived Sweeteners. 2022.
• 日本厚生勞動省. 《食品添加物の指定・使用基準》. 2023年改訂版.

網絡擴展解釋

槭糖醇是一種天然糖醇類化合物，其名稱和特性可通過以下角度解釋：

1. 詞源與化學屬性
   該詞由“槭糖”（即楓樹糖漿中的糖分）和“醇”（指糖醇類物質）組成。英文譯名為“aceritol”（），法語為“acéritol”（），均與槭樹科植物相關。

2. 來源與應用
   主要從槭樹（俗稱楓樹）的糖漿中提取，屬于甜味劑的一種。糖醇類物質通常具有低熱量、不易引發蛀牙的特性，可能用于食品工業中替代傳統糖分。

3. 翻譯差異
   不同語言對該詞的翻譯存在細微差别：英語強調化學分類（後綴"-itol"常用于糖醇命名），法語則直接音譯為“acéritol”，可能與法語構詞習慣相關。

提示：由于搜索結果權威性差異較大，建議通過化學專業詞典或食品添加劑手冊進一步确認其具體化學式與用途。

分類

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