青豆英文解釋翻譯、青豆的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

green soya bean

black; blue; blueness; green; green grass

bean; legume
【化】 bean
【醫】 bean; legume

"青豆"在現代漢語詞典中對應的英文翻譯為"green soybean"，指植物學分類中處于青莢期的大豆（學名：Glycine max）鮮嫩豆粒。該術語具有雙重屬性：

植物學定義
在豆科作物成熟周期中特指莢果顔色由綠轉黃前采收的未成熟果實，直徑通常為5-8毫米，表面覆有豆莢内膜形成的透明種皮。中國農業科學院作物科學研究所示，青豆與黃豆屬同種作物不同采收期的産物。
食品加工範疇
包含凍幹、鹽漬、罐裝三種商品形态。美國農業部營養數據庫顯示，每100克青豆含蛋白質6.8克、膳食纖維5.5克，維生素K含量達24.7μg，約占成人日需量的31%。
烹饪應用差異
在粵菜體系中常稱"荷蘭豆"（即甜豌豆Pisum sativum）為青豆，這與長江流域以毛豆指代青豆存在地域性定義分歧，建議根據《現代漢語規範詞典》第三版進行術語辨析。

需注意生青豆含胰蛋白酶抑制劑，需徹底加熱至100℃維持15分鐘以上方可安全食用，該食品安全标準已列入國家市場監督管理總局《豆制品生産許可審查細則》。

青豆是豆科大豆屬植物，特指種皮為青綠色的大豆，屬于大豆的未成熟或特定品種形态。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

植物學屬性
青豆學名Glycine max，是豆科大豆屬一年生草本植物。按子葉顔色可分為兩類：
- 青皮青仁大豆：種皮和子葉均為青綠色；
- 綠皮黃仁大豆：種皮青綠但子葉為黃色。
形态特征
莖粗壯且密生灰色硬毛，葉片為三出複葉，花白色或淡紫色，莢果呈長圓形、黃綠色，表面有硬毛。

營養成分
富含蛋白質（賴氨酸含量高）、不飽和脂肪酸、維生素B族、膳食纖維及礦物質（如鈣、鎂、鉀），同時含有大豆磷脂和抗氧化成分。
健康作用
- 心血管保護：降低膽固醇，維持血管彈性；
- 抗癌：含皂角苷、異黃酮等抗癌物質；
- 健腦與抗衰老：大豆磷脂促進腦功能，抗氧化成分延緩衰老；
- 傳統藥用：中醫認為可健脾寬中、潤燥消水。

部分資料誤将青豆歸為豌豆，實際青豆屬于大豆屬，而豌豆為豌豆屬植物，二者科屬不同。

如需進一步了解青豆的種植技術或具體食譜，、等來源。