葡萄糖酸内酯英文解釋翻譯、葡萄糖酸内酯的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 glucolactone; gluconolactone

分詞翻譯：

葡萄糖酸的英語翻譯：

【醫】 gluconic acid

内酯的英語翻譯：

【化】 inner ester; internal ester; internal ether; lactone
【醫】 lactone

專業解析

葡萄糖酸内酯（Glucono Delta-Lactone，簡稱GDL）是一種天然有機化合物，屬于内酯類物質，其化學名稱為D-葡萄糖酸-1,5-内酯。在漢英詞典中，該詞對應的英文釋義為“a cyclic ester formed by the intramolecular esterification of gluconic acid”，即通過葡萄糖酸分子内酯化形成的環狀酯類化合物。

化學特性與結構

其化學式為$$C6H{10}O_6$$，結構中包含一個六元環内酯基團（δ-内酯），分子量為178.14 g/mol。該物質易溶于水，在水中緩慢水解生成葡萄糖酸，呈現溫酸性（pH約2.5-3.5）。

應用領域

食品工業：作為凝固劑廣泛用于豆腐制作，替代傳統鹵水（如鹽鹵或石膏），能實現蛋白質的緩慢凝固，提升豆腐細膩度。同時作為酸味調節劑，應用于乳制品、烘焙食品等。
醫藥領域：在藥物制劑中用作緩釋劑，通過控制水解速度調節藥物釋放速率。此外，其螯合特性可用于金屬離子中毒的輔助治療。
化妝品：作為pH調節劑和穩定劑，常見于乳液類護膚品配方中。

安全性與标準

根據《食品添加劑使用标準》（GB 2760-2024），GDL被列為可在各類食品中按需使用的加工助劑。國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）評估其每日允許攝入量（ADI）為“無需限定”（No limit specified）。

注：引用來源包括《食品化學》（王璋著，中國輕工業出版社）、《功能性食品添加劑》（張和平主編）及《中國藥典》2025年版等權威出版物。

網絡擴展解釋

葡萄糖酸内酯（Glucono-δ-lactone，簡稱GDL）是一種多功能有機化合物，以下是其詳細解釋：

1.基本定義與化學性質

葡萄糖酸内酯由葡萄糖氧化生成葡萄糖酸或其鹽類後，經脫鹽、脫色、濃縮結晶制成，屬于δ-内酯結構（羧基與第5位羟基脫水形成）。
化學式為$$C6H{10}O_6$$，常溫下為白色結晶或粉末，易溶于水并緩慢水解為葡萄糖酸。

2.主要應用領域

食品工業
- 凝固劑：用于豆腐生産，替代傳統鹵水或石膏，使豆腐質地細膩、無苦澀味，且減少蛋白質流失。
- 酸味劑與膨松劑：添加于飲料、果凍等食品中調節酸度，或用于烘焙産品發酵。
- 保鮮劑：抑制細菌生長，延長食品保質期。
乳制品加工：作為膠凝劑生産酸奶、奶酪，提升黏稠度。
肉制品改良：在午餐肉罐頭中輔助發色，減少亞硝酸鹽用量。

3.其他用途

化妝品與日化：作為溫二代果酸（多聚羟酸），用于護膚品和牙膏，具有保濕、去角質功能。
醫藥領域：部分研究提及其作為維生素B3前體或參與能量代謝，但相關應用仍需進一步驗證。

4.安全性與規範

作為食品添加劑，需按國家标準使用，一般公認安全（GRAS）。過量可能影響口感或消化，但日常食品中含量較低。

如需更全面的化學名稱或生産工藝，可參考搜狗百科及知乎等來源。