葡萄糖酸内酯英文解释翻译、葡萄糖酸内酯的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 glucolactone; gluconolactone

分词翻译：

葡萄糖酸的英语翻译：

【医】 gluconic acid

内酯的英语翻译：

【化】 inner ester; internal ester; internal ether; lactone
【医】 lactone

专业解析

葡萄糖酸内酯（Glucono Delta-Lactone，简称GDL）是一种天然有机化合物，属于内酯类物质，其化学名称为D-葡萄糖酸-1,5-内酯。在汉英词典中，该词对应的英文释义为“a cyclic ester formed by the intramolecular esterification of gluconic acid”，即通过葡萄糖酸分子内酯化形成的环状酯类化合物。

化学特性与结构

其化学式为$$C6H{10}O_6$$，结构中包含一个六元环内酯基团（δ-内酯），分子量为178.14 g/mol。该物质易溶于水，在水中缓慢水解生成葡萄糖酸，呈现温酸性（pH约2.5-3.5）。

应用领域

食品工业：作为凝固剂广泛用于豆腐制作，替代传统卤水（如盐卤或石膏），能实现蛋白质的缓慢凝固，提升豆腐细腻度。同时作为酸味调节剂，应用于乳制品、烘焙食品等。
医药领域：在药物制剂中用作缓释剂，通过控制水解速度调节药物释放速率。此外，其螯合特性可用于金属离子中毒的辅助治疗。
化妆品：作为pH调节剂和稳定剂，常见于乳液类护肤品配方中。

安全性与标准

根据《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），GDL被列为可在各类食品中按需使用的加工助剂。国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估其每日允许摄入量（ADI）为“无需限定”（No limit specified）。

注：引用来源包括《食品化学》（王璋著，中国轻工业出版社）、《功能性食品添加剂》（张和平主编）及《中国药典》2025年版等权威出版物。

网络扩展解释

葡萄糖酸内酯（Glucono-δ-lactone，简称GDL）是一种多功能有机化合物，以下是其详细解释：

1.基本定义与化学性质

葡萄糖酸内酯由葡萄糖氧化生成葡萄糖酸或其盐类后，经脱盐、脱色、浓缩结晶制成，属于δ-内酯结构（羧基与第5位羟基脱水形成）。
化学式为$$C6H{10}O_6$$，常温下为白色结晶或粉末，易溶于水并缓慢水解为葡萄糖酸。

2.主要应用领域

食品工业
- 凝固剂：用于豆腐生产，替代传统卤水或石膏，使豆腐质地细腻、无苦涩味，且减少蛋白质流失。
- 酸味剂与膨松剂：添加于饮料、果冻等食品中调节酸度，或用于烘焙产品发酵。
- 保鲜剂：抑制细菌生长，延长食品保质期。
乳制品加工：作为胶凝剂生产酸奶、奶酪，提升黏稠度。
肉制品改良：在午餐肉罐头中辅助发色，减少亚硝酸盐用量。

3.其他用途

化妆品与日化：作为温二代果酸（多聚羟酸），用于护肤品和牙膏，具有保湿、去角质功能。
医药领域：部分研究提及其作为维生素B3前体或参与能量代谢，但相关应用仍需进一步验证。

4.安全性与规范

作为食品添加剂，需按国家标准使用，一般公认安全（GRAS）。过量可能影响口感或消化，但日常食品中含量较低。

如需更全面的化学名称或生产工艺，可参考搜狗百科及知乎等来源。