
【機】 bleached tallow
blanch; bleach; whiten
【化】 bleaching
【醫】 albation; albefaction; albifaction; dealbate; dealbation
fat; grease; rouge
【化】 butter
【醫】 adeps; adipo-; fat; lipid; lipide; lipin; lipoid; pio-; stearo-
steato-
漂白脂 (piǎo bái zhī)
漢英釋義:
漂白脂指經過化學或物理處理去除色素、雜質及異味後的油脂或脂肪制品。英文通常譯為Bleached fat 或Bleached oil,特指通過漂白工藝(如白土吸附、活性炭過濾或氧化劑處理)提純的油脂,使其色澤變淺、質地均一,符合工業或食品級标準。
核心特性與工藝:
原料油脂中的葉綠素、類胡蘿蔔素等天然色素及金屬離子雜質,經漂白劑(如活性白土、矽藻土)吸附後被移除,顯著改善油脂外觀與穩定性。
漂白過程同步降解油脂氧化産生的醛酮類物質,消除酸敗味,提升風味純淨度。
參考标準與規範:
漂白脂的質量需符合國家食品安全标準(如中國《GB 15196-2015 食用油脂制品》)及國際規範(如FDA 21 CFR §172.860),嚴格限制漂白劑殘留量及毒理學指标。
權威來源參考:
: 國家衛生健康委員會. 食品安全國家标準 食用油脂制品 (GB 15196-2015).
: U.S. FDA. Code of Federal Regulations Title 21, Part 172. Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption.
“漂白脂”是一個組合詞,由“漂白”和“脂”兩部分構成。以下是分步解釋:
若需更專業的定義,可提供具體語境或查閱《英漢化學工程詞典》等資料進一步核實。
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