
【机】 bleached tallow
blanch; bleach; whiten
【化】 bleaching
【医】 albation; albefaction; albifaction; dealbate; dealbation
fat; grease; rouge
【化】 butter
【医】 adeps; adipo-; fat; lipid; lipide; lipin; lipoid; pio-; stearo-
steato-
漂白脂 (piǎo bái zhī)
汉英释义:
漂白脂指经过化学或物理处理去除色素、杂质及异味后的油脂或脂肪制品。英文通常译为Bleached fat 或Bleached oil,特指通过漂白工艺(如白土吸附、活性炭过滤或氧化剂处理)提纯的油脂,使其色泽变浅、质地均一,符合工业或食品级标准。
核心特性与工艺:
原料油脂中的叶绿素、类胡萝卜素等天然色素及金属离子杂质,经漂白剂(如活性白土、硅藻土)吸附后被移除,显著改善油脂外观与稳定性。
漂白过程同步降解油脂氧化产生的醛酮类物质,消除酸败味,提升风味纯净度。
参考标准与规范:
漂白脂的质量需符合国家食品安全标准(如中国《GB 15196-2015 食用油脂制品》)及国际规范(如FDA 21 CFR §172.860),严格限制漂白剂残留量及毒理学指标。
权威来源参考:
: 国家卫生健康委员会. 食品安全国家标准 食用油脂制品 (GB 15196-2015).
: U.S. FDA. Code of Federal Regulations Title 21, Part 172. Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption.
“漂白脂”是一个组合词,由“漂白”和“脂”两部分构成。以下是分步解释:
若需更专业的定义,可提供具体语境或查阅《英汉化学工程词典》等资料进一步核实。
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