烹饪學英文解釋翻譯、烹饪學的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

gastrology

imitate; knowledge; learn; mimic; school; study; subject of study

烹饪學（Culinary Science）是系統研究食物制備技術與理論的學科，融合了食品科學、營養學、工藝學和文化研究。其核心内容包括：

定義與範疇
在漢英對照語境中，“烹饪學”對應“Culinary Science”或“Gastronomy”，指對烹饪技藝、食材特性、風味組合及餐飲文化進行科學化、系統化研究的領域。《現代漢語詞典》将其定義為“研究烹饪理論和技術的學科”，而《牛津英語詞典》将“Culinary Science”解釋為“涉及食物制備方法與原理的科學分支”。
核心研究領域
- 食材科學：分析食材的物理化學性質（如蛋白質變性、澱粉糊化）及其在加工中的變化規律。
- 烹饪技法：系統研究煎、炒、蒸、煮等方法的原理、操作規範及對食物品質的影響。
- 風味科學：探索味覺、嗅覺感知機制，以及調味料相互作用、風味物質形成與調控。
- 營養與安全：評估烹饪過程對營養素保留率的影響，研究食品安全控制技術（如溫度控制、微生物殺滅）。
- 飲食文化：結合人類學、曆史學視角，分析不同地域、民族的烹饪傳統、飲食習俗及其演變。
學科價值與應用
烹饪學為餐飲标準化（如中央廚房管理）、食品新産品研發、營養膳食設計及烹饪教育提供理論支撐，同時促進傳統烹饪技藝的傳承與創新。

參考資料依據（基于權威詞典與學術定義，暫無法提供直接可驗證的線上鍊接）：

定義部分綜合參考《現代漢語詞典》（第7版）對“烹饪學”的釋義及《牛津英語詞典》（Oxford English Dictionary）對“Culinary Science”的釋義。
研究領域分類參考高等教育出版社《烹饪學概論》及食品科學領域相關教材的核心内容框架。

烹饪學是研究人類日常飲食制作及其規律的科學，涵蓋從食材處理到成品消費的全過程。以下是其核心内容的詳細解析：

烹饪學以食物的加工、烹調技術及飲食文化為核心，主要研究：

烹饪學不僅培養專業廚師，還服務于食品研發、營養指導、餐飲企業運營等領域，推動飲食健康與文化傳承（）。

總結來看，烹饪學是一門兼具實用性和創新性的綜合學科，貫穿“從農田到餐桌”的全鍊條，既滿足基礎飲食需求，又提升生活品質。