酸性變性蛋白英文解釋翻譯、酸性變性蛋白的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 acid infraprotein

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

become; change
【醫】 meta-; pecilo-; poecil-; poikilo-

albumen; egg white; glair; protein; white
【醫】 proteid; protein; proteinum; protide

酸性變性蛋白（acid-denatured protein）是指蛋白質在酸性環境中因物理或化學條件改變而發生結構變性的現象。該過程通常伴隨蛋白質二級和三級結構的破壞，導緻其生物活性喪失或功能改變。這種現象常見于食品加工、生物制藥等領域，例如乳清蛋白在低pH條件下會形成可溶性聚集體。

從分子機制看，酸性條件促使蛋白質分子内的氫鍵和離子鍵斷裂，疏水基團暴露，最終形成無規則卷曲或纖維狀結構。研究顯示，胃蛋白酶原在胃酸環境中的激活便依賴此類變性過程。

檢測酸性變性蛋白的常用方法包括圓二色光譜（CD光譜）和熒光光譜，前者可觀測α-螺旋結構的減少，後者通過色氨酸殘基熒光位移反映構象變化。美國國家生物技術信息中心（NCBI）的蛋白質數據庫收錄了多種變性蛋白的結構數據，為相關研究提供基礎支持。

“酸性變性蛋白”是指蛋白質在酸性條件下發生變性作用後的産物。以下為詳細解釋：

變性蛋白的定義
蛋白質在物理或化學因素（如高溫、強酸、強堿、重金屬等）作用下，其原有的空間構象被破壞，導緻理化性質改變和生物活性喪失的現象稱為變性，此時的蛋白質即為變性蛋白。
酸性條件下的變性機制
酸性環境（低pH值）會破壞蛋白質分子内的氫鍵和鹽鍵，導緻以下變化：
- 多肽鍊從緊密的折疊狀态變為松散結構
- 疏水基團暴露，溶解度降低
- 失去酶活性、免疫活性等生物學功能
酸性變性蛋白的特性
- 物理性質：可能産生沉澱或絮狀物
- 化學性質：更易被蛋白酶水解
- 生物學特性：功能完全或部分喪失

注：該術語對應的英文為"acid infraprotein"（參考、2），但需注意其專業使用場景。實際應用中，更多使用"acid-denatured protein"這一表述。