酸性变性蛋白英文解释翻译、酸性变性蛋白的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 acid infraprotein

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum

become; change
【医】 meta-; pecilo-; poecil-; poikilo-

albumen; egg white; glair; protein; white
【医】 proteid; protein; proteinum; protide

酸性变性蛋白（acid-denatured protein）是指蛋白质在酸性环境中因物理或化学条件改变而发生结构变性的现象。该过程通常伴随蛋白质二级和三级结构的破坏，导致其生物活性丧失或功能改变。这种现象常见于食品加工、生物制药等领域，例如乳清蛋白在低pH条件下会形成可溶性聚集体。

从分子机制看，酸性条件促使蛋白质分子内的氢键和离子键断裂，疏水基团暴露，最终形成无规则卷曲或纤维状结构。研究显示，胃蛋白酶原在胃酸环境中的激活便依赖此类变性过程。

检测酸性变性蛋白的常用方法包括圆二色光谱（CD光谱）和荧光光谱，前者可观测α-螺旋结构的减少，后者通过色氨酸残基荧光位移反映构象变化。美国国家生物技术信息中心（NCBI）的蛋白质数据库收录了多种变性蛋白的结构数据，为相关研究提供基础支持。

“酸性变性蛋白”是指蛋白质在酸性条件下发生变性作用后的产物。以下为详细解释：

变性蛋白的定义
蛋白质在物理或化学因素（如高温、强酸、强碱、重金属等）作用下，其原有的空间构象被破坏，导致理化性质改变和生物活性丧失的现象称为变性，此时的蛋白质即为变性蛋白。
酸性条件下的变性机制
酸性环境（低pH值）会破坏蛋白质分子内的氢键和盐键，导致以下变化：
- 多肽链从紧密的折叠状态变为松散结构
- 疏水基团暴露，溶解度降低
- 失去酶活性、免疫活性等生物学功能
酸性变性蛋白的特性
- 物理性质：可能产生沉淀或絮状物
- 化学性质：更易被蛋白酶水解
- 生物学特性：功能完全或部分丧失

注：该术语对应的英文为"acid infraprotein"（参考、2），但需注意其专业使用场景。实际应用中，更多使用"acid-denatured protein"这一表述。