蒜甙英文解释翻译、蒜甙的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 allin

分词翻译：

蒜的英语翻译：

【医】 Allium sativum L; Allium scorodoprasum

甙的英语翻译：

【医】 glucoside; glycocide; glycoside

专业解析

蒜甙（suàn dài）是存在于大蒜（Allium sativum）中的一种重要含硫有机化合物，其英文对应名称为Alliin。它在完整的大蒜鳞茎中以非活性前体形式存在，当大蒜组织被破坏（如切碎、压碎或咀嚼）时，蒜甙在蒜酶（alliinase）的作用下迅速转化为具有强烈气味和生物活性的物质大蒜素（Allicin）。

以下是关于蒜甙的详细解释：

化学本质与特性
- 蒜甙（Alliin）的化学名为S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜（S-Allyl-L-cysteine sulfoxide）。
- 分子式为 $C6H{11}NO_3S$。
- 它是一种无味的白色结晶固体，易溶于水。其本身不具有大蒜特有的刺激性气味或显著的生物活性。
生物转化与功能激活
- 蒜甙的关键特性在于它是大蒜素（Allicin）的前体物质。当大蒜细胞破裂时，原本储存在液泡中的蒜甙与存在于细胞质中的蒜酶接触。
- 蒜酶催化蒜甙水解，产生具有强烈辛辣气味、挥发性且具有广泛生物活性（如抗菌、抗真菌、抗氧化等）的大蒜素（Allicin），以及其他含硫化合物（如硫醚等）。这个过程是大蒜发挥其生理和药理作用的核心机制。
研究价值与潜在健康效益
- 蒜甙本身及其转化产物大蒜素和相关硫化物，是大蒜具有多种潜在健康益处（如心血管保护、免疫调节、抗癌、抗菌等）的主要物质基础。研究常通过测定蒜甙含量或大蒜素生成潜力来评估大蒜的品质和生物活性。
- 蒜甙在体内也可能直接参与某些代谢过程或发挥特定的生理作用。

参考资料：

PubChem Compound Database (NCBI): Alliin - 提供详细的化学结构、性质、分类等信息。 https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Alliin
ChemSpider (Royal Society of Chemistry): Alliin - 提供化学数据、光谱信息等。 http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.21106499.html
National Institutes of Health (NIH) - Dietary Supplement Label Database (DSLD) Ingredient Database: Garlic - 包含大蒜及其成分（如蒜甙、大蒜素）的概述和相关信息。 https://dsld.nlm.nih.gov/dsld/ingredient.jsp?ingredientId=28 (相关信息可在成分概述中找到)
Scientific Review Articles (可通过NIH PubMed访问摘要): 例如，搜索 "Alliin" 或 "Garlic biochemistry" 可找到大量研究文献，深入探讨蒜甙的代谢、生物活性及健康影响。一篇经典综述如: Block, E. (1985). The chemistry of garlic and onions. Scientific American, 252(3), 114–121. (可通过 DOI 或 PMID 在 PubMed 查找) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/

网络扩展解释

根据搜索结果和现有信息，"蒜甙"的详细解释如下：

基本定义 "蒜甙"指大蒜中天然存在的含硫有机化合物，属于糖苷类物质（即"甙"的现代规范名称为糖苷）。其英文翻译为allin，但需注意可能存在拼写差异，更常见的科学名称是alliin（蒜氨酸）。
化学特性
- 化学名称为S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜，是大蒜素（allicin）的前体物质。
- 当大蒜被切碎或压碎时，蒜甙在蒜酶作用下转化为具有抗菌活性的大蒜素。
生物作用
- 具有抗氧化、抗菌和抗炎特性。
- 在传统医学中常用于调节血脂、增强免疫力。
存在形式
- 主要存在于新鲜大蒜鳞茎中，含量约为0.5%-2%。
- 水溶性强，但遇热易分解，故生蒜中活性更高。

建议：若需专业化学结构式或药理学数据，可参考《天然产物化学》教材或PubMed文献数据库。