水中熟化英文解釋翻譯、水中熟化的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【建】 curing in water

分詞翻譯：

水的英語翻譯：

Adam's ale; Adam's wine; liquid; water
【化】 water
【醫】 a.; Aq.; aqua; aquae; eau; hydr-; hydro-; hydrogen monoxide; water
【經】 water

中的英語翻譯：

be hit by; fit exactly; hit; suffer
【計】 medium
【化】 meso-
【醫】 coup; stroke

熟化的英語翻譯：

【化】 ageing; aging; curing

專業解析

水中熟化（shuǐ zhōng shú huà）是食品加工領域的專業術語，指将澱粉類原料（如大米、豆類）浸泡于水中，通過水分滲透和溫度作用，使其發生物理化學變化的過程。該過程的核心在于澱粉顆粒吸水膨脹、糊化，并在水中完成結構重組，最終形成具有特定韌性、透明度和彈性的凝膠網絡結構。

漢英詞典釋義與專業解釋

中文定義
水中熟化指澱粉質原料在水中加熱或恒溫浸泡後，澱粉分子吸水膨脹、糊化并重新排列的過程。這一過程使産品獲得彈性和半透明質地，常見于粉絲、粉條、米線等傳統食品加工中。
英文對應術語
- 直譯：Water Hydration and Gelatinization
- 行業術語：Water Aging 或 Hydration Curing
  注：術語強調水分對澱粉的塑形作用（如 FAO 報告中的 "controlled hydration for starch retrogradation"）。

科學原理與應用

關鍵階段：
1. 吸水膨脹：澱粉顆粒吸水後體積增大（常溫浸泡）；
2. 糊化：加熱至糊化溫度（通常 60–80°C），澱粉晶體結構崩解，形成黏性凝膠；
3. 老化回生：冷卻過程中直鍊澱粉重新結晶，形成穩定三維網絡（即“熟化”）。
工業應用：
- 粉絲/粉條生産：通過水中熟化提升抗拉強度和耐煮性（參考《食品科學》期刊）；
- 方便面加工：蒸煮後的面條經水洗熟化，減少黏連并改善複水性。

權威參考來源

《食品化學》（Food Chemistry）
澱粉糊化與回生機制：水中熟化是澱粉“糊化-老化”循環的關鍵步驟，直接影響凝膠質構（來源：Elsevier 期刊。

鍊接示例（需替換為有效鍊接）：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.123456
中國輕工業出版社《澱粉制品工藝學》
定義水中熟化為“澱粉漿經加熱糊化後，于恒溫水槽中靜置使其網絡結構穩定的工序”（第 128 頁）。

術語辨析

誤區澄清：
“熟化”≠“煮熟”。熟化是物性轉變過程（如透明度、韌性提升），而“煮熟”僅指加熱至可食用狀态。

例：粉絲成型需經曆 40–50°C 水中熟化 12 小時，而非直接煮沸。

水中熟化是以水為介質調控澱粉凝膠化的關鍵技術，其核心在于通過水分和溫度誘導澱粉分子重組，賦予産品特定質構。該術語需結合食品科學語境理解，英文需區分 "gelatinization"（糊化）與 "aging"（熟化）的階段性差異。

網絡擴展解釋

“水中熟化”是化學中的一種處理過程，通常指在水溶液環境中，通過靜置或特定條件處理，使沉澱物或懸浮物發生物理或化學變化，以達到更穩定的狀态。以下是具體解釋：

1.基本定義

水中熟化指沉澱析出後，将初生沉澱與母液（水溶液）共同靜置一段時間。這一過程也稱為陳化，目的是讓沉澱顆粒進一步生長或重組，提高純度或均勻性。

2.作用機制

奧斯特瓦爾德熟化（Ostwald Ripening）：小顆粒因溶解度較高逐漸溶解，大顆粒則通過物質遷移繼續生長，最終顆粒平均尺寸增大。
組分充分反應：靜置過程中，溶液中的離子或分子可能繼續反應，生成更穩定的化合物。

3.實際應用

化學實驗：用于提純沉澱，例如硫酸鋇沉澱的制備中，通過熟化減少雜質吸附。
工業領域：如顔料制備、釀酒工藝中，通過水溶液熟化改善材料性能或風味。

4.與“陳化”的關系

在化學語境中，“熟化”與“陳化”常互換使用，均指沉澱靜置過程。但“陳化”更強調時間效應，而“熟化”可能涉及濕熱、蒸汽等外部條件輔助。

水中熟化是通過水溶液環境中的靜置或處理，優化沉澱物結構的過程，其核心是物質的重分布與顆粒尺寸的調控。這一概念在材料科學、化學工業等領域有廣泛應用。