saponins是什麼意思，saponins的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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皂苷（Saponins）是一類廣泛存在于植物界（如豆科、五加科、百合科等植物）及部分海洋生物中的天然化合物。其名稱源于拉丁語“sapo”（肥皂），因其水溶液經振搖後能産生持久性、類似肥皂泡沫的特性而得名。皂苷具有複雜的化學結構和多樣的生物活性，在植物生理、食品工業和醫藥領域均有重要意義。

1. 化學結構與特性 皂苷分子通常由疏水性的皂苷元（或稱苷元，常為三萜或甾體類化合物）與親水性的糖基（如葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖等）通過糖苷鍵連接而成。這種獨特的“兩親性”結構（同時具有親水和疏脂部分）是其産生泡沫、降低表面張力并具有乳化能力的根本原因。皂苷根據苷元結構主要分為兩大類：三萜皂苷（如人參、甘草中的皂苷）和甾體皂苷（如薯蓣、知母中的皂苷）。

2. 功能與存在意義 在植物體内，皂苷主要作為防禦物質，其苦味和表面活性特性有助于抵禦病原微生物、害蟲及草食動物的侵害。部分皂苷還具有化感作用，影響周圍其他植物的生長。

3. 應用與生物活性

• 食品與日化工業： 利用其乳化、發泡特性，皂苷被用作飲料（如傳統根啤）、糖果、滅火器泡沫的起泡劑，以及化妝品中的天然清潔成分。
• 藥理活性（研究熱點）： 大量研究表明皂苷具有廣泛的生物活性，包括：
  • 降膽固醇： 某些皂苷（如大豆皂苷）能與膽固醇結合形成不溶性複合物，抑制其腸道吸收，可能有助于調節血脂。
  • 免疫調節： 部分皂苷（如人參皂苷、黃芪皂苷）能刺激免疫系統，增強機體抵抗力。
  • 抗炎與抗氧化： 皂苷常表現出清除自由基和抑制炎症介質産生的作用。
  • 抗腫瘤潛力： 一些皂苷（如柴胡皂苷、薯蓣皂苷元衍生物）在體外和動物模型中顯示出抑制腫瘤細胞增殖、誘導凋亡的作用，但其臨床應用仍需深入研究。
  • 其他： 部分皂苷還具有抗真菌、抗病毒、保肝、神經保護等潛在活性。

4. 毒性注意事項 值得注意的是，皂苷具有一定毒性，尤其是對冷血動物（如魚類）毒性較大（溶血作用）。高劑量攝入也可能對哺乳動物胃腸道産生刺激。因此，含有皂苷的植物或提取物需合理使用。

權威參考資料：

1. PubChem Compound Summary: Saponin. National Center for Biotechnology Information. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Saponin (關于皂苷的基本化學性質與概述)。
2. Saponins: Properties, Applications and Processing. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. (ScienceDirect 期刊文章，讨論皂苷特性、應用及加工影響) https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157507000300。
3. Biological activities and potential health benefits of saponins. Phytochemicals - A Global Perspective of Their Role in Nutrition and Health. (書籍章節，綜述皂苷生物活性與健康益處) https://www.researchgate.net/publication/312174155_Biological_activities_and_potential_health_benefits_of_saponins。
4. Immunomodulatory effects of saponins. Current Medicinal Chemistry - Immunology, Endocrine & Metabolic Agents. (NIH 相關研究摘要) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15379698/。
5. Saponins as anticarcinogens. Journal of Natural Products (由 ACS Publications 出版，探讨皂苷抗腫瘤潛力) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/np50004a001。

網絡擴展資料

皂苷（Saponins）是一類天然化合物，其名稱源于拉丁語“sapo”（肥皂），因其水溶液振搖後能産生類似肥皂的持久泡沫而得名。以下是關于皂苷的詳細解釋：

1.結構與分類

• 化學組成：由皂苷元（苷元）與糖鍊通過糖苷鍵連接而成。皂苷元主要為三萜類或螺旋甾烷類化合物，糖鍊常見葡萄糖、半乳糖、鼠李糖等。
• 分類：
  • 甾體皂苷：苷元為C27甾體化合物，如薯蓣科、百合科植物中的成分。
  • 三萜皂苷：苷元為三萜類，如人參、甘草中的活性成分。

2.理化性質

• 物理性質：多為白色無定形粉末，味苦辛辣，可溶于水、甲醇等極性溶劑，難溶于乙醚、氯仿。
• 化學特性：
  • 起泡性：因兼具親脂性苷元和親水性糖鍊，可作為天然表面活性劑。
  • 顯色反應：與醋酐-濃硫酸等試劑發生顔色變化，常用于檢測。

3.來源與分布

• 植物來源：廣泛存在于陸地高等植物中，如人參、三七、桔梗、柴胡等中草藥。
• 動物來源：少量存在于海星、海參等海洋生物中。

4.生物活性與應用

• 醫藥領域：
  • 調節血脂：降低膽固醇和甘油三酯，預防心血管疾病。
  • 免疫增強：如人參皂苷可促進DNA和蛋白質合成，提升免疫力。
  • 抗菌與抗癌：部分皂苷具有抗菌、抗氧化及抑制腫瘤活性。
• 工業用途：作為乳化劑、洗滌劑成分，用于食品和日化産品。

5.毒性

• 對冷血動物（如魚類）有毒性，但對哺乳動物口服毒性低，食品中天然存在的皂苷通常安全。

補充說明

• 詞源與發音：英文“saponin”源自拉丁語“sapo”（肥皂），發音為英式/sæˈpɒnɪn/，美式/ˈsæpənɪn/。

如需進一步了解具體皂苷類型（如單皂苷Monodesmosidic Saponins）或應用案例，可參考相關學術文獻或專業詞典來源。

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