saponins是什么意思，saponins的意思翻译、用法、同义词、例句

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皂苷（Saponins）是一类广泛存在于植物界（如豆科、五加科、百合科等植物）及部分海洋生物中的天然化合物。其名称源于拉丁语“sapo”（肥皂），因其水溶液经振摇后能产生持久性、类似肥皂泡沫的特性而得名。皂苷具有复杂的化学结构和多样的生物活性，在植物生理、食品工业和医药领域均有重要意义。

1. 化学结构与特性 皂苷分子通常由疏水性的皂苷元（或称苷元，常为三萜或甾体类化合物）与亲水性的糖基（如葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖等）通过糖苷键连接而成。这种独特的“两亲性”结构（同时具有亲水和疏脂部分）是其产生泡沫、降低表面张力并具有乳化能力的根本原因。皂苷根据苷元结构主要分为两大类：三萜皂苷（如人参、甘草中的皂苷）和甾体皂苷（如薯蓣、知母中的皂苷）。

2. 功能与存在意义 在植物体内，皂苷主要作为防御物质，其苦味和表面活性特性有助于抵御病原微生物、害虫及草食动物的侵害。部分皂苷还具有化感作用，影响周围其他植物的生长。

3. 应用与生物活性

• 食品与日化工业： 利用其乳化、发泡特性，皂苷被用作饮料（如传统根啤）、糖果、灭火器泡沫的起泡剂，以及化妆品中的天然清洁成分。
• 药理活性（研究热点）： 大量研究表明皂苷具有广泛的生物活性，包括：
  • 降胆固醇： 某些皂苷（如大豆皂苷）能与胆固醇结合形成不溶性复合物，抑制其肠道吸收，可能有助于调节血脂。
  • 免疫调节： 部分皂苷（如人参皂苷、黄芪皂苷）能刺激免疫系统，增强机体抵抗力。
  • 抗炎与抗氧化： 皂苷常表现出清除自由基和抑制炎症介质产生的作用。
  • 抗肿瘤潜力： 一些皂苷（如柴胡皂苷、薯蓣皂苷元衍生物）在体外和动物模型中显示出抑制肿瘤细胞增殖、诱导凋亡的作用，但其临床应用仍需深入研究。
  • 其他： 部分皂苷还具有抗真菌、抗病毒、保肝、神经保护等潜在活性。

4. 毒性注意事项 值得注意的是，皂苷具有一定毒性，尤其是对冷血动物（如鱼类）毒性较大（溶血作用）。高剂量摄入也可能对哺乳动物胃肠道产生刺激。因此，含有皂苷的植物或提取物需合理使用。

权威参考资料：

1. PubChem Compound Summary: Saponin. National Center for Biotechnology Information. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Saponin (关于皂苷的基本化学性质与概述)。
2. Saponins: Properties, Applications and Processing. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. (ScienceDirect 期刊文章，讨论皂苷特性、应用及加工影响) https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157507000300。
3. Biological activities and potential health benefits of saponins. Phytochemicals - A Global Perspective of Their Role in Nutrition and Health. (书籍章节，综述皂苷生物活性与健康益处) https://www.researchgate.net/publication/312174155_Biological_activities_and_potential_health_benefits_of_saponins。
4. Immunomodulatory effects of saponins. Current Medicinal Chemistry - Immunology, Endocrine & Metabolic Agents. (NIH 相关研究摘要) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15379698/。
5. Saponins as anticarcinogens. Journal of Natural Products (由 ACS Publications 出版，探讨皂苷抗肿瘤潜力) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/np50004a001。

网络扩展资料

皂苷（Saponins）是一类天然化合物，其名称源于拉丁语“sapo”（肥皂），因其水溶液振摇后能产生类似肥皂的持久泡沫而得名。以下是关于皂苷的详细解释：

1.结构与分类

• 化学组成：由皂苷元（苷元）与糖链通过糖苷键连接而成。皂苷元主要为三萜类或螺旋甾烷类化合物，糖链常见葡萄糖、半乳糖、鼠李糖等。
• 分类：
  • 甾体皂苷：苷元为C27甾体化合物，如薯蓣科、百合科植物中的成分。
  • 三萜皂苷：苷元为三萜类，如人参、甘草中的活性成分。

2.理化性质

• 物理性质：多为白色无定形粉末，味苦辛辣，可溶于水、甲醇等极性溶剂，难溶于乙醚、氯仿。
• 化学特性：
  • 起泡性：因兼具亲脂性苷元和亲水性糖链，可作为天然表面活性剂。
  • 显色反应：与醋酐-浓硫酸等试剂发生颜色变化，常用于检测。

3.来源与分布

• 植物来源：广泛存在于陆地高等植物中，如人参、三七、桔梗、柴胡等中草药。
• 动物来源：少量存在于海星、海参等海洋生物中。

4.生物活性与应用

• 医药领域：
  • 调节血脂：降低胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
  • 免疫增强：如人参皂苷可促进DNA和蛋白质合成，提升免疫力。
  • 抗菌与抗癌：部分皂苷具有抗菌、抗氧化及抑制肿瘤活性。
• 工业用途：作为乳化剂、洗涤剂成分，用于食品和日化产品。

5.毒性

• 对冷血动物（如鱼类）有毒性，但对哺乳动物口服毒性低，食品中天然存在的皂苷通常安全。

补充说明

• 词源与发音：英文“saponin”源自拉丁语“sapo”（肥皂），发音为英式/sæˈpɒnɪn/，美式/ˈsæpənɪn/。

如需进一步了解具体皂苷类型（如单皂苷Monodesmosidic Saponins）或应用案例，可参考相关学术文献或专业词典来源。

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