英:/''mɑːtʃpeɪn/
n. 碎杏仁制成的餅；杏仁糖
The Virgin Queen favored a kind of marzipan called marchpane.
童貞女王喜歡一種叫做杏仁糖的杏仁蛋白軟糖。
Marchpane是英語中一種古老的甜點術語，專指用杏仁膏制成的裝飾性甜品，其曆史可追溯至中世紀歐洲。該詞源自意大利語"marzapane"或法語"massepain"，詞根可能涉及拉丁語"martius panis"（意為"三月面包"），與早期春季杏仁收獲季相關。
在烹饪史上，marchpane最初作為貴族宴會的奢侈食品出現。英國伊麗莎白時代食譜記載，這種甜點需将杏仁磨碎後與糖漿混合，經模具塑形後烘烤，常裝飾金箔或糖霜，用于婚禮等重要場合。莎士比亞在《羅密歐與朱麗葉》第一幕第五場提及的"marchpane"即指此類甜品，印證了其在文藝複興時期的流行地位。
現代美食學中，marchpane被視為杏仁蛋白糖（marzipan）的前身。據《牛津食物史》考證，16世紀意大利廚師将制作工藝改良，發展出更精緻的塑形技術，使其逐漸演變為現今常用于蛋糕裝飾的杏仁膏制品。大英博物館館藏的17世紀錫制模具證實了當時制作marchpane的複雜工藝。
marchpane 是一個英語名詞，主要用于描述一種傳統甜點，以下是詳細解釋：
基本含義
marchpane 指用碎杏仁 制成的甜食，通常被翻譯為杏仁糖 或杏仁膏。其核心成分包括杏仁粉、糖和蛋白，質地柔軟且帶有堅果香氣。
同義詞與用途
詞源與曆史背景
該詞源自中古英語，可能與意大利語“marzapane”相關，曆史上曾是歐洲貴族宴會的精緻甜點。
發音與拼寫
音标為英式 /ˈmɑːtʃˌpeɪn/，美式 /ˈmɑrtʃˌpeɪn/，注意與表示“三月”或“行軍”的March 區分（兩者拼寫相似但無關聯）。
若需進一步了解配方或文化背景，可參考原始來源。
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