kimchi是什麼意思，kimchi的意思翻譯、用法、同義詞、例句

kimchi英标

英:/'ˈkɪmtʃi/ 美:/'ˈkɪmtʃi/

常用詞典

例句

專業解析

Kimchi（韓文：김치）是韓國傳統發酵蔬菜制品的統稱，以白菜和蘿蔔為主要原料，配以辣椒粉、大蒜、生姜、魚露等調味料，經鹽漬、調料塗抹和自然發酵制成。其曆史可追溯至朝鮮三國時期（公元前57年-公元668年），早期以蔬菜鹽漬保存為主，辣椒在16世紀傳入朝鮮半島後逐漸形成現代風味。

制作過程分為三個階段：

1. 預處理——将蔬菜（如大白菜）切分後浸泡鹽水，脫去多餘水分；
2. 調味——混合辣椒粉、蒜泥、蔥段、魚露等制成醬料，均勻塗抹菜葉；
3. 發酵——密封儲存于陶罐（온조기），在低溫環境下經乳酸菌作用産生獨特酸味，通常需2-14天。

營養價值方面，韓國食品研究院（Korea Food Research Institute）研究顯示，kimchi富含維生素A、B群、乳酸菌及膳食纖維，其中β-胡蘿蔔素含量比新鮮白菜高50%以上。發酵産生的益生菌有助于改善腸道菌群平衡，相關成果發表于《Journal of Medicinal Food》。

2013年，聯合國教科文組織将“韓國泡菜文化（Kimjang）”列入人類非物質文化遺産名錄，認證其承載着家族傳承、鄰裡共享的社會價值。韓國文化財産廳統計顯示，全國現存187種地域性kimchi配方，例如全羅道的牡蛎泡菜和江原道的松葉泡菜。

（參考資料：聯合國教科文組織非遺名錄、韓國農水産食品流通公社《發酵食品白皮書》、首爾大學食品生物技術系研究報告）

網絡擴展資料

kimchi 是英語中源自朝鮮語（韓語）的外來詞，指代韓國傳統發酵蔬菜食品，中文常譯為“朝鮮泡菜”或“韓式泡菜”。以下是詳細解釋：

1. 定義與制作

• 核心含義：kimchi 是以蔬菜（如白菜、蘿蔔）為主料，加入辣椒粉、蔥、蒜、姜、鹽等調料，經乳酸發酵制成的傳統韓國配菜。
• 特點：口感酸辣爽脆，富含益生菌，是韓國飲食文化的代表性食物。

2. 發音與詞源

• 發音：英式音标為 [ˈkɪmtʃi]，美式音标為 [ˈkɪmtʃi] 或 [kɪmtʃhi]。
• 詞源：源自朝鮮語“김치”（發音 gimchi），據考證可能與中古朝鮮語“沉菜”（意為腌漬蔬菜）相關。

3. 語法與用法

• 詞性：不可數名詞，通常不加複數形式（如：a jar of kimchi）。
• 搭配示例：
  • kimchi jjigae（泡菜鍋/湯）
  • kimchi bokkeumbap（泡菜炒飯）
  • Korean kimchi（韓國泡菜）。

4. 文化意義

kimchi 在韓國飲食中占據核心地位，被聯合國教科文組織列為“人類非物質文化遺産”。其制作與食用體現了韓國傳統家庭文化與季節飲食智慧。

如需了解更多搭配或文化背景，可參考權威詞典（如牛津詞典）或韓國飲食文化相關文獻。

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