n. 鉀硝石
kalisaltpeter（也寫作Kalisalpeter）是德語中對一種特定無機化合物的曆史性或區域性名稱，其對應的現代标準化學名稱是硝酸鉀（Potassium nitrate）。以下是詳細解釋：
* **化學式：** KNO₃
* **組成：** 由鉀離子（K⁺）和硝酸根離子（NO₃⁻）構成的鹽類化合物。
* **名稱來源：** 德語名稱“Kalisalpeter”直接反映了其成分：
* **“Kali”**： 指鉀（Potassium），源自早期從草木灰（富含碳酸鉀）中提取鉀堿（Potash）的曆史。
* **“Salpeter”**： 泛指硝石，特指硝酸鹽礦物（如硝酸鈉稱為Natronsalpeter，硝酸鈣稱為Kalksalpeter）。* **外觀：** 通常為無色透明的棱柱狀晶體或白色顆粒/粉末。
* **溶解性：** 易溶于水，溶解度隨溫度升高而顯著增加。
* **潮解性：** 在潮濕空氣中具有輕微的吸濕性（潮解）。
* **天然存在：** 在自然界中，硝酸鉀常以礦物形式（稱為硝石或鉀硝石）存在于幹燥地區的土壤表層、洞穴壁或岩棚中，尤其是在富含有機氮物質（如鳥糞）經硝化細菌作用後形成的礦床中。曆史上著名的産地包括印度和智利（盡管智利主要産硝酸鈉）。* **火藥制造：** 硝酸鉀是傳統黑火藥（由硫磺、木炭和硝酸鉀組成）的關鍵成分（約占75%），作為氧化劑提供燃燒所需的氧氣。這一用途在曆史上極其重要，推動了其大規模開采和早期化學工業的發展。
* **食品防腐：** 曆史上和在某些傳統工藝中，硝酸鉀（作為硝石）被用于腌制肉類（如火腿、臘肉），主要作用是抑制肉毒杆菌等有害微生物的生長，并有助于保持肉類的粉紅色澤。現代食品加工中其使用已受到嚴格限制或由亞硝酸鈉等替代。
* **肥料：** 作為含鉀（K）和氮（N）的複合肥料，為植物提供必需的營養元素。鉀促進果實品質和抗逆性，氮促進枝葉生長。
* **其他工業用途：** 用于制造玻璃、陶瓷釉料、金屬熱處理（淬火鹽浴）、煙花（産生紫色火花）以及某些化學反應中的氧化劑。* **名稱使用：** “Kalisaltpeter”或“Kalisalpeter”主要在德語曆史文獻、特定行業或區域性表述中出現。在科學、工業和國際貿易中，标準名稱是“硝酸鉀”（Potassium nitrate）或化學式 KNO₃。
* **安全與法規：** 硝酸鉀是強氧化劑，與可燃物混合可能引起火災或爆炸。其作為食品添加劑的使用在多數國家受到嚴格限制（通常僅允許在極少數傳統産品中限量使用），主要因其在特定條件下可能轉化為亞硝胺（潛在緻癌物）。 作為肥料使用時需遵循相關農業規範。總結來說，Kalisaltpeter (Kalisalpeter) 是硝酸鉀（KNO₃）的德語舊稱，它是一種重要的無機鹽，曆史上因作為火藥的核心成分而聞名，同時也曾用于食品防腐和肥料。在現代，其标準名稱為硝酸鉀，主要用途包括肥料、煙花制造及某些工業過程。
參考來源：
“Kalisaltpeter”是一個德語詞彙，對應的英文術語為“potassium nitrate”（硝酸鉀），中文譯為鉀硝石。以下是詳細解釋：
定義與化學性質
鉀硝石是一種天然礦物或人工合成的無機化合物，化學式為 $text{KNO}_3$，由鉀離子（$text{K}^+$）和硝酸根離子（$text{NO}_3^-$）構成。常溫下為無色透明晶體，易溶于水。
主要用途
來源與曆史
天然鉀硝石形成于幹燥地區的土壤或洞穴中，曆史上曾通過硝土與草木灰反應提取。現代主要通過合成法生産。
注意事項
高濃度硝酸鉀具有氧化性，接觸可燃物可能引發火災；食品級需嚴格控制純度，避免健康風險。
如需進一步了解其制備工藝或具體應用場景，可參考化學或礦物學專業資料。
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