julienne是什麼意思，julienne的意思翻譯、用法、同義詞、例句

julienne英标

英:/',dʒuːlɪ'en/ 美:/'ˌdʒuːliˈen/

n. 切成細絲的食物；什錦菜絲湯

v. 把（食物）切成細絲

adj. （蔬菜）切成細長條的

n. (Julienne) （法）朱利恩（人名）

Dice tofu and dice celery to be julienne.

将豆腐切丁、芹菜切絲備用。

Dice tofu to be cubes and dice celery to be julienne.

将豆腐切丁、芹菜切絲備用。

To julienne meat means to cut the meat into very thin slices.

要切絲的肉類切成薄片的肉非常。

Cook 10 proceedings the pasta and this Julienne of vegetables.

庫克10法律程式的面食和蔬菜這朱利安。

The invention aims to provide a method for producing julienne potatoes.

本發明的目的就是提供一種馬鈴薯絲制作方法。

"Julienne"是烹饪領域的專業術語，既可作為動詞也可作名詞使用。作為動詞時，指将蔬菜、肉類等食材切成細長條狀的刀工技法；作為名詞時，指通過這種技法處理後的食材形态。

該術語源于18世紀法國料理，據《牛津英語詞典》記載，可能得名于法國廚師François Julien。标準的julienne切法要求食材切成4-6厘米長、2-3毫米見方的均勻細條，這種規格被《專業烹饪》教材列為經典法式刀工基礎之一。

在應用層面，julienne切法具有以下特點：

現代分子美食學研究發現，julienne切割通過增大食材表面積，能促進風味物質的釋放，這已在《食品科學雜志》的多項研究中得到驗證。該技法在亞洲料理中也有廣泛應用，如越南河粉的配菜、中餐炒三絲等經典菜式均依賴此種刀工。

julienne 是一個多義詞，具體含義需根據語境判斷，主要分為以下兩類：

在英語和法語中，julienne 指将蔬菜（如胡蘿蔔、芹菜等）切成細條或細絲的刀工方式，通常用于裝飾或烹饪湯類、沙拉等。

在法語中，julienne 還可表示：

Julienne 也是女性英文名，音譯為“朱利安”或“朱利恩”，源自拉丁語，寓意“年輕”或“朱庇特的孩子”。

該詞在烹饪中最為常用，強調食材的切割方式；法語中擴展為湯品和植物名稱，同時可作為人名使用。具體含義需結合上下文判斷。