invert sugar是什麼意思，invert sugar的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

[食品] 轉化糖

例句

CONCLUSION Mezlocillin sodium can be mixed with fructose injection or invert sugar injection for clinical use.

結論美洛西林鈉可與果糖注射液和轉化糖注射液配伍使用。

Explain why an equimolar mixture of D-glucose and D-fructose formed by hydrolysis of sucrose is called invert sugar in the food industry.

解釋為什麼蔗糖水解産生的D -葡萄糖和D -果糖等摩爾************在食品工業上稱為轉化糖？

Run a small knife around the edge of each ramekin, carefully invert each onto a plate, and sift a little confectioners' sugar over the top of each cake.

用小刀沿模子邊緣将蛋糕取出，倒扣在盤子上，并在每個蛋糕的頂端撒上適量細砂糖。

網絡擴展資料

Invert Sugar（轉化糖）是蔗糖經過水解反應生成的葡萄糖和果糖的混合物。以下是詳細解釋：

化學組成與性質
- 由等量的葡萄糖和果糖組成，分子式為 $text{C}{12}text{H}{24}text{O}_{12}$（）。
- 甜度高于葡萄糖，且具有吸濕性，常用于食品中保持水分，例如糖果、糕點（）。
制備方法
- 通過酸或酶催化蔗糖水解，使其旋光性發生反轉（左旋），因此得名“轉化糖”（）。
應用領域
- 食品工業：用于月餅糖漿、薩其馬等甜點，防止結晶（“發砂”）并延長保質期（）。
- 醫藥領域：作為能量補充劑，適用于術後、脫水等需快速供能的場景，但遺傳性果糖不耐受患者禁用（）。
儲存與安全性
- 需在-20°C下保存，避免分解産生刺激性煙霧（）。

若需更詳細的化學數據或醫學用途，可參考、4、11等來源。

網絡擴展資料二

單詞：invert sugar

解釋

Invert sugar（翻轉糖）是一種由蔗糖或甜菜糖在酸性條件下水解而成的混合糖漿。它是由葡萄糖和果糖組成的。這種糖漿具有多種優點，如增強口感、防止晶化和提高保鮮期等。

例句

The recipe calls for invert sugar instead of regular sugar.（這個食譜需要翻轉糖而不是普通糖。）
Invert sugar is commonly used in the manufacturing of can***s and baked goods.（翻轉糖常用于糖果和烘焙産品的制造中。）

用法

Invert sugar通常用作替代常規糖的甜味劑。這種糖漿可以改善食品的口感和顔色，還可以延長其保鮮期。翻轉糖還可用于調節食品的酸度。

近義詞

inverted syrup（翻轉糖漿）

反義詞

regular sugar（普通糖）

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