invert sugar是什么意思，invert sugar的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

[食品] 转化糖

例句

CONCLUSION Mezlocillin sodium can be mixed with fructose injection or invert sugar injection for clinical use.

结论美洛西林钠可与果糖注射液和转化糖注射液配伍使用。

Explain why an equimolar mixture of D-glucose and D-fructose formed by hydrolysis of sucrose is called invert sugar in the food industry.

解释为什么蔗糖水解产生的D -葡萄糖和D -果糖等摩尔************在食品工业上称为转化糖？

Run a small knife around the edge of each ramekin, carefully invert each onto a plate, and sift a little confectioners' sugar over the top of each cake.

用小刀沿模子边缘将蛋糕取出，倒扣在盘子上，并在每个蛋糕的顶端撒上适量细砂糖。

网络扩展资料

Invert Sugar（转化糖）是蔗糖经过水解反应生成的葡萄糖和果糖的混合物。以下是详细解释：

化学组成与性质
- 由等量的葡萄糖和果糖组成，分子式为 $text{C}{12}text{H}{24}text{O}_{12}$（）。
- 甜度高于葡萄糖，且具有吸湿性，常用于食品中保持水分，例如糖果、糕点（）。
制备方法
- 通过酸或酶催化蔗糖水解，使其旋光性发生反转（左旋），因此得名“转化糖”（）。
应用领域
- 食品工业：用于月饼糖浆、萨其马等甜点，防止结晶（“发砂”）并延长保质期（）。
- 医药领域：作为能量补充剂，适用于术后、脱水等需快速供能的场景，但遗传性果糖不耐受患者禁用（）。
储存与安全性
- 需在-20°C下保存，避免分解产生刺激性烟雾（）。

若需更详细的化学数据或医学用途，可参考、4、11等来源。

网络扩展资料二

单词：invert sugar

解释

Invert sugar（翻转糖）是一种由蔗糖或甜菜糖在酸性条件下水解而成的混合糖浆。它是由葡萄糖和果糖组成的。这种糖浆具有多种优点，如增强口感、防止晶化和提高保鲜期等。

例句

The recipe calls for invert sugar instead of regular sugar.（这个食谱需要翻转糖而不是普通糖。）
Invert sugar is commonly used in the manufacturing of can***s and baked goods.（翻转糖常用于糖果和烘焙产品的制造中。）

用法

Invert sugar通常用作替代常规糖的甜味剂。这种糖浆可以改善食品的口感和颜色，还可以延长其保鲜期。翻转糖还可用于调节食品的酸度。

近义词

inverted syrup（翻转糖浆）

反义词

regular sugar（普通糖）

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