
英:/'dʒə'lætɪnɒɪd/
adj. 膠狀的
n. 膠狀物質
adj.|tremellose/glutinous;膠狀的
Gelatinoid(類明膠物質)指具有類似明膠物理或化學特性的物質,通常表現為半固态、膠狀或黏彈性特征。這類物質在生物組織、食品工業和材料科學中均有應用,其核心特性是能形成膠體或水凝膠結構。
定義與特性
Gelatinoid源自拉丁語“gelatus”(凍結或凝固),後綴“-oid”表示“類似”。它描述的是與明膠(gelatin)性質相近的物質,例如膠原蛋白衍生物或某些多糖類化合物。這類物質在水中可溶脹,形成三維網狀結構,具有保水性和黏附性。
分類與來源
根據來源可分為動物源性(如膠原蛋白水解産物)和植物源性(如瓊脂、卡拉膠)。動物源性gelatinoid多從哺乳動物結締組織中提取,而植物類膠體常見于海藻或植物細胞壁。
應用領域
與明膠的區别
雖然gelatinoid與明膠功能相似,但前者涵蓋更廣,包括非水解形式的膠原蛋白或合成高分子材料。明膠需通過膠原蛋白高溫水解獲得,而gelatinoid可能保留更多天然結構。
研究進展
近年研究發現,某些微生物發酵産物(如細菌纖維素)也被歸類為gelatinoid,因其具備類似的膠凝特性,且在生物醫學中的應用潛力被持續挖掘。
Gelatinoid 是一個英語詞彙,其含義和用法可綜合以下信息解釋:
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