
英:/'dʒə'lætɪnɒɪd/
adj. 胶状的
n. 胶状物质
adj.|tremellose/glutinous;胶状的
Gelatinoid(类明胶物质)指具有类似明胶物理或化学特性的物质,通常表现为半固态、胶状或黏弹性特征。这类物质在生物组织、食品工业和材料科学中均有应用,其核心特性是能形成胶体或水凝胶结构。
定义与特性
Gelatinoid源自拉丁语“gelatus”(冻结或凝固),后缀“-oid”表示“类似”。它描述的是与明胶(gelatin)性质相近的物质,例如胶原蛋白衍生物或某些多糖类化合物。这类物质在水中可溶胀,形成三维网状结构,具有保水性和黏附性。
分类与来源
根据来源可分为动物源性(如胶原蛋白水解产物)和植物源性(如琼脂、卡拉胶)。动物源性gelatinoid多从哺乳动物结缔组织中提取,而植物类胶体常见于海藻或植物细胞壁。
应用领域
与明胶的区别
虽然gelatinoid与明胶功能相似,但前者涵盖更广,包括非水解形式的胶原蛋白或合成高分子材料。明胶需通过胶原蛋白高温水解获得,而gelatinoid可能保留更多天然结构。
研究进展
近年研究发现,某些微生物发酵产物(如细菌纤维素)也被归类为gelatinoid,因其具备类似的胶凝特性,且在生物医学中的应用潜力被持续挖掘。
Gelatinoid 是一个英语词汇,其含义和用法可综合以下信息解释:
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