foodborne是什麼意思，foodborne的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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foodborne（中文譯為“食源性”）是一個形容詞，指通過食物或飲用水傳播的疾病、病原體或有害物質。其核心含義強調緻病因素（如細菌、病毒、寄生蟲、毒素或化學污染物）通過被污染的食物或飲料進入人體，導緻健康問題。

以下是關于“foodborne”的詳細解釋：

1. 定義與傳播途徑

   “Foodborne”特指病原體或有害物質存在于被污染的食物或飲料中，當人們攝入這些受污染的物品後引發疾病。傳播途徑是“經口攝入”，而非通過空氣、接觸或血液等其他途徑。常見的食源性疾病包括食物中毒、腸道感染等。

2. 主要病原體類型

   引發食源性疾病的常見病原體包括：

   • 細菌：如沙門氏菌（Salmonella）、大腸杆菌O157:H7（E. coli）、李斯特菌（Listeria）、空腸彎曲菌（Campylobacter）等。
   • 病毒：如諾如病毒（Norovirus）、甲型肝炎病毒（Hepatitis A virus）等。
   • 寄生蟲：如弓形蟲（Toxoplasma）、隱孢子蟲（Cryptosporidium）、賈第鞭毛蟲（Giardia）等。
   • 毒素與化學物質：如金黃色葡萄球菌産生的腸毒素、黴菌毒素（如黃曲黴毒素）、重金屬、農藥殘留等。

3. 高風險食品

   易引發食源性疾病的食物通常包括：

   • 未煮熟的肉類、禽類、蛋類及海鮮；
   • 未經巴氏消毒的奶及奶制品；
   • 生食或未洗淨的果蔬；
   • 加工過程中易受交叉污染的即食食品。

4. 預防措施

   預防食源性疾病的關鍵在于：

   • 保持清潔：處理食物前後徹底洗手，清潔廚具和操作台面。
   • 生熟分開：避免生食與熟食交叉污染，使用不同刀具和砧闆。
   • 充分烹煮：确保食物（尤其是肉類）中心溫度達到安全值（如禽肉74°C）。
   • 安全儲存：冷藏易腐食品（≤4°C），避免食物在4°C至60°C的“危險溫度區”長時間存放。
   • 使用安全水源：确保飲用水和制冰用水清潔。

權威參考來源：

• 世界衛生組織（WHO）對食源性疾病的定義與防控指南： https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safety
• 美國疾病控制與預防中心（CDC）食源性疾病專題： https://www.cdc.gov/foodsafety/index.html
• 聯合國糧農組織（FAO）食品安全與質量介紹： https://www.fao.org/food-safety/en/

網絡擴展資料

“Foodborne”是一個形容詞，表示“通過食物傳播的”或“食物傳染的”，主要用于描述與食物相關的疾病或病原體。以下是詳細解析：

1.詞義與用法

• 核心含義：指病原體（如細菌、病毒）或有害物質通過受污染的食物進入人體，引發疾病。例如：foodborne illness（食源性疾病）。
• 同義詞：food-borne（另一種拼寫形式，含義相同）。

2.發音與詞源

• 發音：英式音标為/ˈfuːdbɔːn/，美式音标為/ˈfudbɔːn/。
• 構詞：由“food”（食物）和“borne”（攜帶、傳播）組合而成，字面意為“由食物攜帶的”。

3.實際應用

• 常見搭配：多用于醫學或食品安全領域，如：
  • foodborne pathogens（食源性病原體）
  • foodborne outbreak（食源性疾病暴發）。
• 例句：

  Animals frequently carry pathogenic organisms, which cause foodborne disease.
  （動物常攜帶緻病微生物，可能引發食源性疾病。）

4.相關概念

• 食源性疾病（Foodborne Illness）：因食用受污染食物導緻的疾病，症狀包括腹瀉、嘔吐等，常見病原體如沙門氏菌、大腸杆菌。
• 預防措施：食品安全處理、充分加熱食物、避免交叉污染等。

5.注意事項

• 拼寫變體：Food-borne 是另一種合法拼寫形式，但“foodborne”更常見。
• 權威性參考：世界衛生組織（WHO）及各國食品安全機構常用此術語描述相關風險。

如需進一步了解食源性疾病的類型或防控方法，可參考權威醫學或食品安全指南。

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