foodborne是什么意思，foodborne的意思翻译、用法、同义词、例句

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foodborne（中文译为“食源性”）是一个形容词，指通过食物或饮用水传播的疾病、病原体或有害物质。其核心含义强调致病因素（如细菌、病毒、寄生虫、毒素或化学污染物）通过被污染的食物或饮料进入人体，导致健康问题。

以下是关于“foodborne”的详细解释：

1. 定义与传播途径

   “Foodborne”特指病原体或有害物质存在于被污染的食物或饮料中，当人们摄入这些受污染的物品后引发疾病。传播途径是“经口摄入”，而非通过空气、接触或血液等其他途径。常见的食源性疾病包括食物中毒、肠道感染等。

2. 主要病原体类型

   引发食源性疾病的常见病原体包括：

   • 细菌：如沙门氏菌（Salmonella）、大肠杆菌O157:H7（E. coli）、李斯特菌（Listeria）、空肠弯曲菌（Campylobacter）等。
   • 病毒：如诺如病毒（Norovirus）、甲型肝炎病毒（Hepatitis A virus）等。
   • 寄生虫：如弓形虫（Toxoplasma）、隐孢子虫（Cryptosporidium）、贾第鞭毛虫（Giardia）等。
   • 毒素与化学物质：如金黄色葡萄球菌产生的肠毒素、霉菌毒素（如黄曲霉毒素）、重金属、农药残留等。

3. 高风险食品

   易引发食源性疾病的食物通常包括：

   • 未煮熟的肉类、禽类、蛋类及海鲜；
   • 未经巴氏消毒的奶及奶制品；
   • 生食或未洗净的果蔬；
   • 加工过程中易受交叉污染的即食食品。

4. 预防措施

   预防食源性疾病的关键在于：

   • 保持清洁：处理食物前后彻底洗手，清洁厨具和操作台面。
   • 生熟分开：避免生食与熟食交叉污染，使用不同刀具和砧板。
   • 充分烹煮：确保食物（尤其是肉类）中心温度达到安全值（如禽肉74°C）。
   • 安全储存：冷藏易腐食品（≤4°C），避免食物在4°C至60°C的“危险温度区”长时间存放。
   • 使用安全水源：确保饮用水和制冰用水清洁。

权威参考来源：

• 世界卫生组织（WHO）对食源性疾病的定义与防控指南： https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safety
• 美国疾病控制与预防中心（CDC）食源性疾病专题： https://www.cdc.gov/foodsafety/index.html
• 联合国粮农组织（FAO）食品安全与质量介绍： https://www.fao.org/food-safety/en/

网络扩展资料

“Foodborne”是一个形容词，表示“通过食物传播的”或“食物传染的”，主要用于描述与食物相关的疾病或病原体。以下是详细解析：

1.词义与用法

• 核心含义：指病原体（如细菌、病毒）或有害物质通过受污染的食物进入人体，引发疾病。例如：foodborne illness（食源性疾病）。
• 同义词：food-borne（另一种拼写形式，含义相同）。

2.发音与词源

• 发音：英式音标为/ˈfuːdbɔːn/，美式音标为/ˈfudbɔːn/。
• 构词：由“food”（食物）和“borne”（携带、传播）组合而成，字面意为“由食物携带的”。

3.实际应用

• 常见搭配：多用于医学或食品安全领域，如：
  • foodborne pathogens（食源性病原体）
  • foodborne outbreak（食源性疾病暴发）。
• 例句：

  Animals frequently carry pathogenic organisms, which cause foodborne disease.
  （动物常携带致病微生物，可能引发食源性疾病。）

4.相关概念

• 食源性疾病（Foodborne Illness）：因食用受污染食物导致的疾病，症状包括腹泻、呕吐等，常见病原体如沙门氏菌、大肠杆菌。
• 预防措施：食品安全处理、充分加热食物、避免交叉污染等。

5.注意事项

• 拼写变体：Food-borne 是另一种合法拼写形式，但“foodborne”更常见。
• 权威性参考：世界卫生组织（WHO）及各国食品安全机构常用此术语描述相关风险。

如需进一步了解食源性疾病的类型或防控方法，可参考权威医学或食品安全指南。

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