diastase是什麼意思，diastase的意思翻譯、用法、同義詞、例句
diastase英标
英:/''daɪəsteɪz/
常用詞典
n. 澱粉糖化酵素
例句
The tumor cells were surrounded by PAS-positive, diastase-resistant membrane.
PAS染色示瘤細胞周圍繞以耐澱粉酶膜。
The test of diastase findings even more confirmed the reliability of the means's curative action from the objective Angle.
澱粉酶的檢測結果也從客觀的角度進一步證實本法治療作用的可靠性。
The mid-lateral amd mid-dorsal of cercarial body contain granule-shaped masses mucoprotein and diastase-fast PAS positive substances.
尾蚴體的中部含有呈顆粒團的粘蛋白和抗澱粉酶的PAS陽性物質。
專業解析
Diastase（澱粉酶）是生物化學中一類重要的水解酶，特指能夠催化澱粉（多糖）分解為較小糖分子（如麥芽糖、糊精）的酶的總稱。其核心功能是啟動澱粉的消化過程。
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核心功能與作用機制：
- Diastase 的主要作用底物是澱粉，一種由葡萄糖單元通過 α-1,4-糖苷鍵和 α-1,6-糖苷鍵連接而成的複雜多糖。
- 它通過水解作用（添加水分子）特異性地斷裂澱粉分子中的 α-1,4-糖苷鍵（有時也作用于 α-1,6-糖苷鍵，取決于具體類型）。
- 其催化産物主要是麥芽糖（一種二糖）、麥芽三糖以及稱為糊精的短鍊寡糖。最終，這些産物會被其他酶進一步分解為葡萄糖供生物體利用。來源：生物化學标準教材（如 Lehninger Principles of Biochemistry）。
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曆史意義與術語演變：
- "Diastase" 一詞最早由法國化學家 Anselme Payen 和 Jean-François Persoz 在 1833 年提出。他們在研究麥芽提取物時，首次分離并命名了這種能夠液化澱粉的物質，這是人類曆史上首次從生物材料中分離出的酶。
- 在早期文獻中，"diastase" 常特指來源于麥芽（發芽大麥）的澱粉酶。
- 隨着酶學的發展，人們發現具有類似功能的酶廣泛存在于動物（如唾液、胰液中的澱粉酶）、植物（如發芽種子）和微生物（如細菌、真菌）中。現代生物化學更傾向于使用更具體的名稱，如：
- α-澱粉酶 (α-Amylase)：隨機内切澱粉鍊内部的 α-1,4-糖苷鍵，快速降低澱粉粘度（液化），産生糊精和寡糖。
- β-澱粉酶 (β-Amylase)：從澱粉鍊的非還原端開始，每次切下兩個葡萄糖單元（一個麥芽糖分子），屬于外切酶。
- 葡萄糖澱粉酶/糖化酶 (Glucoamylase/Amyloglucosidase)：從鍊的非還原端逐個切下葡萄糖分子。
- 脫支酶 (Debranching enzyme)：如異澱粉酶 (Isoamylase) 或普魯蘭酶 (Pullulanase)，專門水解 α-1,6-糖苷鍵（分支點）。來源：國際生物化學與分子生物學聯合會 (IUBMB) 酶命名委員會。
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生物學重要性：
- 消化：在動物體内（如人類唾液澱粉酶、胰澱粉酶），diastase（澱粉酶）是碳水化合物消化的第一步，将食物中的澱粉分解為可被腸道吸收的小分子糖。
- 能量代謝：在植物（如發芽種子）和微生物中，澱粉酶将儲存的澱粉分解為葡萄糖，為生長和代謝提供能量來源。
- 信號作用：在某些植物中，澱粉酶活性參與糖信號傳導途徑。來源：植物生理學與生物化學綜述文獻。
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工業應用：
- 食品工業：澱粉酶是食品工業中應用最廣泛的酶之一。用于面包烘焙（改善質地、增大體積）、啤酒釀造（糖化過程分解谷物澱粉）、酒精生産（澱粉質原料的糖化）、澱粉糖漿（如葡萄糖漿、高果糖漿）制造、果汁澄清等。
- 紡織工業：在織物退漿工藝中，用于去除棉紗上的澱粉漿料。
- 洗滌劑工業：作為添加劑加入洗衣粉/液中，幫助分解衣物上的含澱粉污漬。
- 造紙工業：用于處理紙漿。來源：工業酶應用相關文獻與行業報告（如 Novozymes, DSM 等酶制劑公司技術文檔）。
網絡擴展資料
Diastase（發音：英音 /'daɪəsteɪs/，美音 /'daɪəˌsteɪs/）是一個生物化學術語，主要含義如下：
1.基本定義
Diastase 指一類能将澱粉分解為麥芽糖的酶，屬于澱粉酶（amylase） 的一種。它廣泛存在于發芽的谷物（如麥芽）中，并在消化過程中起關鍵作用。
2.功能與作用
- 催化反應：将複雜的澱粉分子水解為更簡單的糖類（如麥芽糖），這一過程在食品工業和生物消化中尤為重要。
- 應用場景：常見于釀造業（如啤酒生産）和烘焙業，用于促進澱粉糖化。
3.詞源與相關術語
- 詞源：源自希臘語 διαστασις（意為“分離”），指其分解澱粉的功能。
- 形容詞形式：diastasic（與酶活性相關）。
- 注意：複數形式為 diastases，但實際使用中多指單數概念。
4.與其他酶的區别
Diastase 是早期對澱粉酶的統稱，現代生物化學中更常用α-澱粉酶 和β-澱粉酶 分類，分别對應不同的作用位點。
如需進一步了解其在不同工業中的具體應用，可參考來源。
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