大馬酮（舊稱突厥酮）
In conclusion, the main flavoring substances in tobacco smoking were phenylcarbinol, solanine and damascenone.
總之，吸煙中的主要調味物質是苯甲醇，茄堿和大馬烯酮。
In conclusion, the main flavoring substances on tobacco smoking were 2, 4-heptyl ***ne, phenylcarbinol, solanone, damascenone, ionone and 4-vinyl-2-methoxy phenol.
煙草評吸中最主要的香味物質是2，4-庚二烯醛、苯甲醇、茄酮、大馬酮、紫羅蘭酮和4-*********-2-甲氧基苯酚。
Damascenone（大馬烯酮）是一種具有玫瑰香氣的萜類酮化合物，化學式為C13H18O，廣泛存在于天然植物和香料中。它是玫瑰精油的關鍵芳香成分之一，也存在于大馬士革薔薇、茶葉及煙草中。該化合物因極低的感官阈值（約0.009 ppb）而具有極強的香氣表現力。
從化學結構分析，Damascenone屬于環狀單萜衍生物，存在α、β兩種異構體。其中β-大馬烯酮在香料工業中應用更廣泛，可通過生物合成途徑從類胡蘿蔔素降解産生。根據《Journal of Agricultural and Food Chemistry》研究，其形成涉及酶促氧化反應和酸催化重排過程。
在應用領域，該化合物主要作為食品添加劑和高端香水原料。國際食品香料協會（IOFI）将其列為GRAS（公認安全）物質，允許在糖果、飲料等食品中限量使用（最高0.02 mg/kg）。歐盟化妝品成分數據庫顯示，超過60%的奢侈香水含有Damascenone成分。
最新研究指出，Damascenone可能具有抗氧化特性。《Phytochemistry Reviews》論文顯示，其分子結構中的共轭雙鍵體系能有效清除自由基，這一發現為開發功能性化妝品提供了新方向。
Damascenone（大馬酮）是一種重要的芳香化合物，其含義和特性可綜合以下信息解釋：
基本定義與命名
Damascenone的中文譯名為“大馬酮”，舊稱“突厥酮”。其英文名稱源自化學結構命名，常見變體包括beta-damascenone（β-大馬酮，CAS號23726-93-4）。該物質屬于酮類化合物，分子式為C₁₃H₁₈O，分子量為190.28。
化學特性與結構
化學名稱為1-(2,6,6-三甲基-1,3-環己二烯基)-2-丁烯-1-酮，具有環狀不飽和酮結構。其異構體可能影響氣味表現，例如β-大馬酮是玫瑰、煙草等天然香氣的重要成分。
應用領域
作為香料成分，Damascenone廣泛應用于香水、食品香精等領域，具有果香和花香特征。其安全性通過國際組織認證，如FEMA編號3420（食品添加劑标準）。
補充說明：不同來源可能對異構體或純度存在差異描述，實際應用需參考具體CAS編號（如59739-63-8為另一常見編號）。如需更詳細物化性質或供應商信息，可查閱專業化學數據庫。
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