n. 花色素苷
The contents of cyanin, sugar and starch reduced with the intensity lowering.
葉片中花色素苷、糖以及澱粉含量隨着光照強度降低而減少。
The dynamic change of chlorophyll, carotenoid, cyanin and flavonoid of variously colored fruit sweet pepper varieties is stu***d.
研究了個果色不同的甜椒品種其果實葉綠素、類胡蘿蔔素、類黃酮和花青苷等色素在轉色期的變化動态。
Cyanin（中文譯名：矢車菊素苷）是一種天然存在的花青素苷類化合物，屬于黃酮類植物次生代謝産物。其名稱來源于希臘語"kyanos"（意為深藍色），常見于矢車菊（Centaurea cyanus）、藍莓等植物的花瓣或果實中，是植物呈現藍紫色調的主要色素成分。
Cyanin的化學結構以矢車菊素（cyanidin）為核心，與葡萄糖通過β-糖苷鍵結合形成，分子式為$text{C}{27}text{H}{30}text{O}_{16}$。它在不同pH環境中呈現顔色變化：酸性條件下顯紅色（pH＜3），中性顯紫色（pH 7-8），堿性條件下轉為藍色（pH＞11）。這種特性使其成為天然pH指示劑的研究對象（《植物化學》期刊，2023年）。
在食品工業中作為天然食用色素（E163a），替代合成色素用于飲料、糖果着色。醫藥領域研究顯示其具有抗炎、改善視力的潛在功效（《功能性食品評論》，2022年），化妝品行業則利用其抗氧化特性開發抗衰老産品。
根據多個來源的綜合分析，"cyanin"（發音：英式[ˈsaɪənɪn]/美式[ˈsaɪənɪn]）是一個生物化學領域的專業術語，其含義和用法如下：
Cyanin指花青苷或花色素苷，屬于植物中廣泛存在的天然色素類化合物。這類物質常見于花朵、果實和葉片中，呈現從紅色到藍色的色調，例如矢車菊的藍色花瓣即含有該成分。
化學特性
屬于黃酮類化合物，通過苯丙氨酸代謝途徑合成，其顯色特性受細胞液pH值影響，酸性環境偏紅，堿性環境偏藍。
功能與存在
在植物中承擔吸引傳粉者、抗氧化保護等作用，常見于葡萄、藍莓、紫甘藍等深色果蔬。
拼寫注意
易與cyanine（青色素/菁染料）混淆，後者是人工合成的感光染料，用于攝影膠片和光盤制造。兩者拼寫僅差一個字母，但屬于不同類别的化合物。
主要綜合自詞典釋義與生物化學背景知識，同時通過對比排除了拼寫相近詞cyanine的幹擾（-9）。
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