n. 花色素苷
The contents of cyanin, sugar and starch reduced with the intensity lowering.
叶片中花色素苷、糖以及淀粉含量随着光照强度降低而减少。
The dynamic change of chlorophyll, carotenoid, cyanin and flavonoid of variously colored fruit sweet pepper varieties is stu***d.
研究了个果色不同的甜椒品种其果实叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和花青苷等色素在转色期的变化动态。
Cyanin（中文译名：矢车菊素苷）是一种天然存在的花青素苷类化合物，属于黄酮类植物次生代谢产物。其名称来源于希腊语"kyanos"（意为深蓝色），常见于矢车菊（Centaurea cyanus）、蓝莓等植物的花瓣或果实中，是植物呈现蓝紫色调的主要色素成分。
Cyanin的化学结构以矢车菊素（cyanidin）为核心，与葡萄糖通过β-糖苷键结合形成，分子式为$text{C}{27}text{H}{30}text{O}_{16}$。它在不同pH环境中呈现颜色变化：酸性条件下显红色（pH＜3），中性显紫色（pH 7-8），碱性条件下转为蓝色（pH＞11）。这种特性使其成为天然pH指示剂的研究对象（《植物化学》期刊，2023年）。
在食品工业中作为天然食用色素（E163a），替代合成色素用于饮料、糖果着色。医药领域研究显示其具有抗炎、改善视力的潜在功效（《功能性食品评论》，2022年），化妆品行业则利用其抗氧化特性开发抗衰老产品。
根据多个来源的综合分析，"cyanin"（发音：英式[ˈsaɪənɪn]/美式[ˈsaɪənɪn]）是一个生物化学领域的专业术语，其含义和用法如下：
Cyanin指花青苷或花色素苷，属于植物中广泛存在的天然色素类化合物。这类物质常见于花朵、果实和叶片中，呈现从红色到蓝色的色调，例如矢车菊的蓝色花瓣即含有该成分。
化学特性
属于黄酮类化合物，通过苯丙氨酸代谢途径合成，其显色特性受细胞液pH值影响，酸性环境偏红，碱性环境偏蓝。
功能与存在
在植物中承担吸引传粉者、抗氧化保护等作用，常见于葡萄、蓝莓、紫甘蓝等深色果蔬。
拼写注意
易与cyanine（青色素/菁染料）混淆，后者是人工合成的感光染料，用于摄影胶片和光盘制造。两者拼写仅差一个字母，但属于不同类别的化合物。
主要综合自词典释义与生物化学背景知识，同时通过对比排除了拼写相近词cyanine的干扰（-9）。
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