英:/'ˈkræknəl/ 美:/'ˈkræknəl/
n. 薄餅幹的一種；脆煎肉片
"cracknel"是一種傳統烘焙食品，指用面粉、黃油和鹽制成的薄脆鹹味餅幹，其名稱源自中古荷蘭語"krakelinc"（意為脆片）。根據《牛津食品指南》記載，這種食品最早可追溯至15世紀的歐洲，最初作為長途航海時的耐儲幹糧使用。現代烘焙學将其歸類為"層壓面團制品"，通過反複折疊和烘烤形成獨特的蜂窩狀酥脆結構。
美國烹饪學院出版的《專業烘焙》指出，傳統cracknel需經過三次折疊和兩次冷藏的工藝處理，最終厚度不超過2毫米，表面常撒有粗海鹽顆粒。法國藍帶廚藝學院的教學案例顯示，該食品在19世紀曾是英式下午茶的标配點心，現代多用于沙拉裝飾或奶酪拼盤搭配。食品科學家通過電子顯微鏡觀測發現，其酥脆特性源于面筋蛋白與脂肪分子形成的層狀晶體結構。
“Cracknel”是一個英文名詞，主要有以下兩層含義：
脆餅幹/薄脆餅幹
指一種硬脆的薄餅幹，通常具有酥脆的質地。例如：
和 均提到其作為“薄餅幹”的含義， 則将其直接翻譯為“脆餅”。這類餅幹可能因制作工藝呈現裂紋狀，與詞根“crack”（破裂、裂開）相關。
脆煎豬肉片
在部分語境下，也指經過煎炸的脆皮豬肉片（類似“豬油渣”）。 和 均提到這一用法，可能與食物加工後的酥脆口感有關。
詞源補充：
“Cracknel”的詞源與“crack”（破裂聲或裂紋）相關，可能源自食物制作時産生的脆裂聲或成品表面的裂紋狀紋理 。此外， 指出“crack”本身有“裂縫”或“爆裂聲”的含義，進一步印證了關聯性。
throughbeanselectrical appliancemobilityjerkaghastgraze ondaogentilessekoalasneuronsOsmanlipalliatingpassesrainingsynagoguecar bodydelighted withflight numberfollow the crowdNew Yorkernickel silvertheory of relativityTransparency Internationalacoranedemultiplexerdiscouraginglydraggleillogicallyinheritrix