英:/''sɜːvəlɑː; -læt/
n. 熏香腸
The cervelat is often referred to as Switzerland's national sausage.
熏香腸通常被稱為瑞士的民族香腸。
Cervelat（或拼寫為 Cervelas、Servelat）是一種源自歐洲，尤其在瑞士、德國和法國阿爾薩斯地區廣受歡迎的傳統熏煮香腸。它的名稱被認為源于拉丁語“cerebrum”（大腦），因為曆史上其配方中可能包含腦組織，但現代标準配方已不含此成分。
以下是關于 Cervelat 的詳細解釋：
定義與核心特征： Cervelat 是一種粗絞肉香腸，通常由豬肉、牛肉或兩者的混合肉制成，有時也會加入培根以增加風味和脂肪含量。其顯著特點是經過熏制（冷熏或熱熏）和預煮，因此購買後通常無需再烹饪即可冷食，也可加熱食用（如煎烤或水煮）。腸衣通常呈淺棕色或粉棕色，質地緊實有彈性，切開後肉餡呈淺粉色，可見明顯的肉粒和脂肪粒。
起源與地域性： 這種香腸的曆史非常悠久，被認為是瑞士的“國腸”，在瑞士文化中占有重要地位（例如著名的“Cervelat 禁令”事件曾引發全國讨論）。它在德國南部（尤其是巴登-符騰堡州和巴伐利亞州）和法國的阿爾薩斯地區也非常流行。不同地區在具體配方（如肉的種類比例、香料使用）和食用方式上可能存在細微差異。
主要成分與制作：
風味與口感： Cervelat 具有濃郁的煙熏風味，這是其最突出的特點。香料的味道通常明顯但不至于過于刺激，鹹味適中。口感上，由于是粗絞肉，能品嘗到明顯的肉粒感，脂肪粒在口中融化帶來多汁、油潤的感覺，整體質地緊實而有嚼勁。
食用方式：
參考資料來源：
Cervelat（也拼作servelat、cervelas或zervelat）是一種起源于瑞士的腌制香腸，具有以下特點：
定義與起源
Cervelat被瑞士人視為“國家香腸”，年産量約1.6億條。其名稱源于拉丁語“cerebellum”（意為大腦），因早期配方中曾使用牛或豬腦作為原料，但現代版本已普遍省略這一成分。
成分與風味
地域分布
除瑞士外，在德國（稱“瑟林格香腸”）和法國阿爾薩斯地區也較常見。
發音與拼寫
食用方式
可直接切片食用，也可用于烹饪（如煎烤或搭配沙拉），用途多樣。
小提示：若需進一步了解具體食譜或文化背景，可參考瑞士飲食文化相關文獻。
golden eaglebe compared togruelingcoarsenbastinadebourncookersestimatingmusclesoverbookedPDrazzreversessheilaslavishlyvitiumacute abdomenas statedban fromon the fireangiorrhexisantaphrodisiacApterBerkeleiancalefacientdehypnotizeejaculatoryeroticgymnasialeucoagglutinin