bloater是什麼意思，bloater的意思翻譯、用法、同義詞、例句
bloater英标
英:/'ˈbləʊtər/ 美:/'ˈbloʊtər/
常用詞典
n. 腌熏鲱魚；腌熏過的鲱魚
專業解析
Bloater 的詳細中文解釋如下：
1.基本定義：
"Bloater" 主要指一種傳統的英國腌熏鲱魚。它是由整條新鮮鲱魚（通常不去除内髒）經過輕度鹽腌和冷熏處理制成的魚制品。其名稱來源于熏制過程中魚體因發酵和熏制而略微膨脹（bloat）的外觀特征。這種加工方法起源于英國沿海地區，尤其在英格蘭東海岸（如雅茅斯、布萊頓）和蘇格蘭有着悠久的曆史。
2.制作工藝與特點：
- 原料： 選用新鮮、脂肪含量較高的鲱魚。
- 處理： 傳統做法是不開膛去内髒（稱為"全魚熏制"），這有助于在發酵和熏制過程中産生獨特的風味。現代做法有時也會去除内髒。
- 腌制： 将魚在鹽水中浸泡或幹鹽腌制相對較短的時間（通常數小時）。
- 熏制： 采用冷熏工藝。這意味着魚在較低的溫度（通常低于30°C）下，在燃燒硬木（如橡木、山毛榉）産生的煙霧中熏制數天（通常12-24小時或更長）。冷熏不會煮熟魚肉，而是賦予其濃郁的煙熏風味、金黃的色澤，并起到幹燥和防腐的作用。
- 風味與質地： 成品具有強烈、濃郁的煙熏味和鹹味，并帶有因内髒發酵産生的獨特、略帶辛辣或泥土氣息的複雜風味（這是其顯著特征）。魚肉質地緊實，顔色呈深金色或棕色。
3.曆史與文化背景：
Bloater 的制作可以追溯到幾個世紀前，是英國沿海社區保存魚類、延長其保質期的重要方法。它在維多利亞時代和愛德華時代尤其流行，是工人階級早餐或茶點的常見食品。雅茅斯（Yarmouth）和布萊頓（Brighton）曾是著名的 bloater 生産中心，與當地漁業和飲食文化緊密相連。
4.食用方式：
- 傳統上，Bloater 通常是整條食用，可以冷食或熱食。
- 熱食： 常見的做法是烤制或炙烤。烤制時魚皮會變得酥脆，内部魚肉保持濕潤。常搭配黃油、黑胡椒食用。
- 冷食： 也可以直接冷吃，作為開胃菜或小吃。
- 其他： 有時也會去骨後，将魚肉搗碎用于塗抹面包或制作魚醬（Bloater paste）。
總結來說，"Bloater" 是一種具有獨特風味和曆史意義的英國傳統熏鲱魚制品，以其整魚冷熏、保留内髒帶來的強烈複雜風味和鹹香口感而聞名。
參考資料來源：
- 牛津英語詞典 (Oxford English Dictionary - OED) - 權威詞源與定義參考 (需訂閱訪問：https://www.oed.com/)
- 英國鲱魚産業協會 (The British Herring Industry) - 傳統鲱魚加工方法說明 (曆史資料存檔或相關漁業組織信息)
- BBC美食頻道 (BBC Food) - 食材百科與食譜參考 (https://www.bbc.co.uk/food)
- 英國國家信托 (National Trust UK) - 介紹沿海曆史與飲食傳統 (https://www.nationaltrust.org.uk/)
- 英國遺産 (Historic UK) - 英國食物曆史與文化背景 (https://www.historic-uk.com/)
網絡擴展資料
"bloater" 的詳細解釋
定義：
"Bloater" 主要指一種經過輕微鹽腌和短暫煙熏處理的大型多脂鲱魚（或鲭魚），常見于英國傳統食品中。部分資料提到，在北美五大湖區和加拿大東部湖泊地區，該詞也可指一種小型白鲑魚（學名 Coregonus hoyi），但這一用法較為少見。
發音與詞源：
- 英式發音：/ˈbləʊtə(r)/；美式發音：/ˈbloʊtər/。
- 詞源可能與方言詞彙“bloat”相關，原指一種濕潤軟質的腌魚，後演變為描述煙熏魚的處理方式。
擴展用法：
- 食品加工：傳統制作方法包括鹽水腌制、煙熏和風幹。
- 其他領域：在罐頭工業中，“bloater”偶爾用于描述“胖聽”（因氣體膨脹變形的罐頭），但此為專業術語。
例句參考：
- "The bloater is a popular breakfast dish in some coastal regions."（腌熏鲱魚是某些沿海地區常見的早餐菜肴。）
提示：
如需更多例句或詞義辨析，可參考詞典類來源（如、）。
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