bloater是什么意思，bloater的意思翻译、用法、同义词、例句

bloater英标

英:/'ˈbləʊtər/ 美:/'ˈbloʊtər/

常用词典

专业解析

Bloater 的详细中文解释如下：

1.基本定义： "Bloater" 主要指一种传统的英国腌熏鲱鱼。它是由整条新鲜鲱鱼（通常不去除内脏）经过轻度盐腌和冷熏处理制成的鱼制品。其名称来源于熏制过程中鱼体因发酵和熏制而略微膨胀（bloat）的外观特征。这种加工方法起源于英国沿海地区，尤其在英格兰东海岸（如雅茅斯、布莱顿）和苏格兰有着悠久的历史。

2.制作工艺与特点：

• 原料： 选用新鲜、脂肪含量较高的鲱鱼。
• 处理： 传统做法是不开膛去内脏（称为"全鱼熏制"），这有助于在发酵和熏制过程中产生独特的风味。现代做法有时也会去除内脏。
• 腌制： 将鱼在盐水中浸泡或干盐腌制相对较短的时间（通常数小时）。
• 熏制： 采用冷熏工艺。这意味着鱼在较低的温度（通常低于30°C）下，在燃烧硬木（如橡木、山毛榉）产生的烟雾中熏制数天（通常12-24小时或更长）。冷熏不会煮熟鱼肉，而是赋予其浓郁的烟熏风味、金黄的色泽，并起到干燥和防腐的作用。
• 风味与质地： 成品具有强烈、浓郁的烟熏味和咸味，并带有因内脏发酵产生的独特、略带辛辣或泥土气息的复杂风味（这是其显著特征）。鱼肉质地紧实，颜色呈深金色或棕色。

3.历史与文化背景： Bloater 的制作可以追溯到几个世纪前，是英国沿海社区保存鱼类、延长其保质期的重要方法。它在维多利亚时代和爱德华时代尤其流行，是工人阶级早餐或茶点的常见食品。雅茅斯（Yarmouth）和布莱顿（Brighton）曾是著名的 bloater 生产中心，与当地渔业和饮食文化紧密相连。

4.食用方式：

• 传统上，Bloater 通常是整条食用，可以冷食或热食。
• 热食： 常见的做法是烤制或炙烤。烤制时鱼皮会变得酥脆，内部鱼肉保持湿润。常搭配黄油、黑胡椒食用。
• 冷食： 也可以直接冷吃，作为开胃菜或小吃。
• 其他： 有时也会去骨后，将鱼肉捣碎用于涂抹面包或制作鱼酱（Bloater paste）。

总结来说，"Bloater" 是一种具有独特风味和历史意义的英国传统熏鲱鱼制品，以其整鱼冷熏、保留内脏带来的强烈复杂风味和咸香口感而闻名。

参考资料来源：

1. 牛津英语词典 (Oxford English Dictionary - OED) - 权威词源与定义参考 (需订阅访问：https://www.oed.com/)
2. 英国鲱鱼产业协会 (The British Herring Industry) - 传统鲱鱼加工方法说明 (历史资料存档或相关渔业组织信息)
3. BBC美食频道 (BBC Food) - 食材百科与食谱参考 (https://www.bbc.co.uk/food)
4. 英国国家信托 (National Trust UK) - 介绍沿海历史与饮食传统 (https://www.nationaltrust.org.uk/)
5. 英国遗产 (Historic UK) - 英国食物历史与文化背景 (https://www.historic-uk.com/)

网络扩展资料

"bloater" 的详细解释
定义：
"Bloater" 主要指一种经过轻微盐腌和短暂烟熏处理的大型多脂鲱鱼（或鲭鱼），常见于英国传统食品中。部分资料提到，在北美五大湖区和加拿大东部湖泊地区，该词也可指一种小型白鲑鱼（学名 Coregonus hoyi），但这一用法较为少见。

发音与词源：

• 英式发音：/ˈbləʊtə(r)/；美式发音：/ˈbloʊtər/。
• 词源可能与方言词汇“bloat”相关，原指一种湿润软质的腌鱼，后演变为描述烟熏鱼的处理方式。

扩展用法：

1. 食品加工：传统制作方法包括盐水腌制、烟熏和风干。
2. 其他领域：在罐头工业中，“bloater”偶尔用于描述“胖听”（因气体膨胀变形的罐头），但此为专业术语。

例句参考：

• "The bloater is a popular breakfast dish in some coastal regions."（腌熏鲱鱼是某些沿海地区常见的早餐菜肴。）

提示：
如需更多例句或词义辨析，可参考词典类来源（如、）。

别人正在浏览的英文单词...

voicegrannyend of termfactionfor good and allacetumAmoreBrieEmilyfreewaysinvertiblemuggieronstageplaguingplankingQuincysteadingwavefrontchange trainscollective ownershipmaxillary sinusmusical scaleshielded cablewaking dreamwas sentChromatiaceaedispermykinemometerLeydenmicrogal