[園藝] 苦瓜，苦味葫蘆
Take this bitter gourd along.
把這個苦瓜帶走。
Bitter gourd contains a physiologically active protein that can help improve immune functions and prevent cancer.
苦瓜中含有生理活性蛋白質，可以幫助提高免疫功能和預防癌症。
Generally, potatoes, butternut squash, raw papayas, bitter gourd, snake gourd and okra are cooked with the rice.
一般來說，土豆、冬南瓜、生木瓜、苦瓜、蛇瓜和秋葵都是和米飯一起煮的。
Materials: a root, shrimp a little bitter gourd.
材料：苦瓜一根、蝦米少許。
Due to some bitterness eat food, such as bitter gourd.
要適當多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。
|bitter melon;[園藝]苦瓜，苦味葫蘆
苦瓜（bitter gourd，學名：Momordica charantia）是葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣植物，原産于亞洲熱帶地區，現廣泛種植于全球溫帶及熱帶區域。其果實呈長條形，表面具瘤狀凸起，成熟後果皮逐漸轉為橙黃色并開裂，露出包裹紅色假種皮的種子。
苦瓜的果實含有豐富的生物活性成分，包括苦瓜苷（momordicoside）、多肽-P（植物胰島素類似物）和維生素C。每100克苦瓜中維生素C含量達84毫克，高于多數常見蔬菜（中國植物志數據庫，2023）。其獨特的苦味源于葫蘆烷型三萜類化合物，這類物質被證實具有調節血糖的作用（PubMed Central，PMID: 30586587）。
在傳統醫學體系中，苦瓜被用于糖尿病管理和皮膚疾病治療。現代藥理學研究表明，苦瓜提取物可通過激活AMPK信號通路增強葡萄糖攝取（Nature期刊子刊Scientific Reports，2019）。印度阿育吠陀醫學和中醫典籍《本草綱目》均記載其清熱解暑功效（印度國家醫學圖書館，NLM Unique ID: 101738582）。
東南亞菜系常将未成熟苦瓜切片後與肉類炖煮，或用鹽水浸泡減輕苦味。日本沖繩地區将其作為長壽食材，與豆腐、雞蛋同炒。印度南部則制作苦瓜咖喱，搭配椰奶平衡苦澀口感（亞洲食品科學雜志，2022）。
"Bitter gourd" 是英語中對“苦瓜”的常用表達，具體解釋如下：
"I like bitter gourds, but not pumpkins."（我喜歡吃苦瓜，但不喜歡南瓜。）
如需進一步了解植物學分類或藥理研究，可參考學術文獻或權威詞典（如歐路詞典、新東方線上）。
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