backfin是什麼意思，backfin的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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backfin（也寫作 back fin）是指螃蟹（尤其是藍蟹）身體特定部位的一種高品質蟹肉，特指從蟹殼背部靠近遊泳足（槳狀後足）根部取出的較大塊、較完整的白色蟹肉塊。

其詳細含義和特點如下：

1. 來源與部位：

   • Backfin 肉主要取自螃蟹的背部腔室（body cavity），具體位于蟹殼内部、蟹黃後方，靠近螃蟹用于遊泳的那對槳狀後足（swimming legs/fins）的基部。
   • 這個部位的肌肉連接着螃蟹強健的遊泳足，因此肉質相對厚實、塊大且完整。

2. 肉質特點：

   • 塊狀與完整性：Backfin 肉是除 Jumbo Lump（特大塊蟹肉，取自遊泳足與身體連接處的大肌肉）之外最大塊、最完整的蟹肉之一。它通常由幾塊較大的肉片組成，可能包含一些較小的肉塊或碎片，但整體上比 Claw Meat（鉗肉）或 Special/Flake Meat（碎肉）更顯塊狀。
   • 風味與質地：具有螃蟹标志性的鮮甜風味，質地細膩、濕潤、嫩滑。雖然其塊頭通常略小于 Jumbo Lump，但口感和風味同樣上乘。

3. 加工與等級：

   • 在蟹肉加工行業中，Backfin 是一個明确的等級分類。它代表了高品質的蟹肉産品。
   • 加工時，工人會手工從蒸熟冷卻的螃蟹背部小心地取出這些肉塊，盡量保持其完整性。
   • 市售的罐裝或新鮮 Backfin 蟹肉通常包含大小不一的塊狀肉，可能夾雜少量較小的碎片，但主體是可見的肉塊。

4. 烹饪應用：

   • 由于其塊狀特點和優良品質，Backfin 蟹肉非常適合用于那些希望展現蟹肉本身形态和口感的菜肴。
   • 常見用途包括：蟹餅（Crab Cakes，能提供良好的結構和口感）、蟹肉沙拉、填充物（如釀蘑菇、釀蝦）、意面醬汁、湯羹（在最後加入以保持塊狀）以及直接作為冷盤或沙拉的主料。

Backfin 特指從螃蟹背部腔室取出的、塊狀較大且相對完整的高品質白色蟹肉，是蟹肉産品中的一個重要等級，以其鮮甜風味、嫩滑質地和良好的塊狀結構著稱，廣泛應用于中高檔海鮮菜肴中。

參考來源：

• 美國馬裡蘭州政府官方網站關于藍蟹和海鮮産業的介紹（具體鍊接需查詢該州農業或自然資源部門官網）。
• 美國國家海洋與大氣管理局漁業術語庫（NOAA Fisheries Glossary）。
• 知名海鮮供應商（如 Phillips Foods, Handy Crab, J.M. Clayton Company）的産品分類說明（需訪問其官方網站）。
• 權威烹饪百科全書或食材詞典（如《The Food Lover's Companion》）。

網絡擴展資料

"backfin" 是一個相對少見的詞彙，其含義需結合不同領域的專業背景理解：

1. 技術領域
   在信號處理或電子工程中，"backfin" 可能指代與DSP（數字信號處理器） 相關的系統級模拟工具或組件。例如，LabVIEW 軟件可通過該工具對 Analog Devices 的 DSP 處理器進行仿真。

2. 材料/工程領域
   中文文獻中，"backfin" 被解釋為“夾層”或“缺陷”，可能用于描述材料結構中的分層或異常現象。

3. 可能的拼寫混淆
   需注意與"backfire" 區分，後者常見含義為：

   • 機械領域：引擎逆火（燃燒異常）或森林滅火中的“以火攻火”操作；
   • 抽象引申：指計劃“適得其反、弄巧成拙”。

建議：若上下文不明确，可檢查拼寫是否為 "backfire" 或提供更多使用場景。若确為 "backfin"，需結合具體領域進一步确認其定義。

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