backfin是什么意思，backfin的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

n. 压折；轧疤；夹层，裂缝

同义词

n.|crack/split;压折；轧疤；夹层，裂缝

专业解析

backfin（也写作 back fin）是指螃蟹（尤其是蓝蟹）身体特定部位的一种高品质蟹肉，特指从蟹壳背部靠近游泳足（桨状后足）根部取出的较大块、较完整的白色蟹肉块。

其详细含义和特点如下：

来源与部位：
- Backfin 肉主要取自螃蟹的背部腔室（body cavity），具体位于蟹壳内部、蟹黄后方，靠近螃蟹用于游泳的那对桨状后足（swimming legs/fins）的基部。
- 这个部位的肌肉连接着螃蟹强健的游泳足，因此肉质相对厚实、块大且完整。
肉质特点：
- 块状与完整性：Backfin 肉是除 Jumbo Lump（特大块蟹肉，取自游泳足与身体连接处的大肌肉）之外最大块、最完整的蟹肉之一。它通常由几块较大的肉片组成，可能包含一些较小的肉块或碎片，但整体上比 Claw Meat（钳肉）或 Special/Flake Meat（碎肉）更显块状。
- 风味与质地：具有螃蟹标志性的鲜甜风味，质地细腻、湿润、嫩滑。虽然其块头通常略小于 Jumbo Lump，但口感和风味同样上乘。
加工与等级：
- 在蟹肉加工行业中，Backfin 是一个明确的等级分类。它代表了高品质的蟹肉产品。
- 加工时，工人会手工从蒸熟冷却的螃蟹背部小心地取出这些肉块，尽量保持其完整性。
- 市售的罐装或新鲜 Backfin 蟹肉通常包含大小不一的块状肉，可能夹杂少量较小的碎片，但主体是可见的肉块。
烹饪应用：
- 由于其块状特点和优良品质，Backfin 蟹肉非常适合用于那些希望展现蟹肉本身形态和口感的菜肴。
- 常见用途包括：蟹饼（Crab Cakes，能提供良好的结构和口感）、蟹肉沙拉、填充物（如酿蘑菇、酿虾）、意面酱汁、汤羹（在最后加入以保持块状）以及直接作为冷盘或沙拉的主料。

Backfin 特指从螃蟹背部腔室取出的、块状较大且相对完整的高品质白色蟹肉，是蟹肉产品中的一个重要等级，以其鲜甜风味、嫩滑质地和良好的块状结构著称，广泛应用于中高档海鲜菜肴中。

参考来源：

美国马里兰州政府官方网站关于蓝蟹和海鲜产业的介绍（具体链接需查询该州农业或自然资源部门官网）。
美国国家海洋与大气管理局渔业术语库（NOAA Fisheries Glossary）。
知名海鲜供应商（如 Phillips Foods, Handy Crab, J.M. Clayton Company）的产品分类说明（需访问其官方网站）。
权威烹饪百科全书或食材词典（如《The Food Lover's Companion》）。

网络扩展资料

"backfin" 是一个相对少见的词汇，其含义需结合不同领域的专业背景理解：

技术领域
在信号处理或电子工程中，"backfin" 可能指代与DSP（数字信号处理器）相关的系统级模拟工具或组件。例如，LabVIEW 软件可通过该工具对 Analog Devices 的 DSP 处理器进行仿真。
材料/工程领域
中文文献中，"backfin" 被解释为“夹层”或“缺陷”，可能用于描述材料结构中的分层或异常现象。
可能的拼写混淆
需注意与"backfire" 区分，后者常见含义为：
- 机械领域：引擎逆火（燃烧异常）或森林灭火中的“以火攻火”操作；
- 抽象引申：指计划“适得其反、弄巧成拙”。

建议：若上下文不明确，可检查拼写是否为 "backfire" 或提供更多使用场景。若确为 "backfin"，需结合具体领域进一步确认其定义。

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