allspice是什麼意思，allspice的意思翻譯、用法、同義詞、例句
allspice英标
英:/'ˈɔːlspaɪs/ 美:/'ˈɔːlspaɪs/
常用詞典
n. 甜胡椒；用甜胡椒制成的香味料
例句
Aromatic west Indian tree that produces allspice berries.
芳香的西印度的樹，可産出多香果漿果。
It has a bonus, allspice, another name, such as cold-saver.
它又有花紅、香果、冷金丹等别稱。
Ingre***nts: salt, MSG, sesame, onion powder, allspice and so on.
配料：鹽﹑味精、芝麻、蔥粉、五香粉等。
These spices include clove, cinnamon, allspice, ginger, and nutmeg.
這些香料包括丁香，桂皮，多香果，姜和肉豆蔻。
This Puerto Rican rum is flavored with a blend of clove, allspice and cinnamon.
哪一種波多黎各朗姆酒含有丁香和肉桂的味道。
同義詞
n.|piment;甜胡椒；用甜胡椒制成的香味料
專業解析
Allspice 是一種重要的香料，由一種常綠喬木——多香果（Pimenta dioica）的未成熟漿果幹燥後制成。這種樹原産于西印度群島和中美洲，尤其是牙買加，其漿果也因此常被稱為“牙買加胡椒”。
詳細解釋：
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名稱由來與風味特征：
- 其英文名“Allspice”源于其獨特的風味特征。當人們品嘗或聞這種香料時，會感受到它融合了肉桂、丁香和肉豆蔻等多種香料的複合香氣和味道。這種“集衆香于一身”的特點，使得它在17世紀的歐洲被命名為“Allspice”，意為“百味香”或“多香果”。
- 它的味道溫暖、辛辣、略帶甜味，同時具有木質和花香的氣息，這種複雜性使其成為許多菜肴中不可或缺的調味品。
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植物學與産地：
- 多香果樹屬于桃金娘科，與丁香樹是近親。成熟的樹木可以長到10-12米高。
- 雖然原産于美洲熱帶地區，但如今也在其他熱帶地區種植。然而，牙買加出産的多香果因其最高品質和濃郁風味而最負盛名，是市場上最受推崇的産地。
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形态與加工：
- 未成熟的漿果呈綠色，在接近成熟時（當它們開始變紅但尚未完全成熟時）被手工采摘。
- 采摘後的漿果在陽光下曬幹或在特制的烘幹機中幹燥。幹燥過程中，漿果會變成深紅棕色，并收縮成豌豆大小的顆粒，表面略微起皺。
- 幹燥後的漿果整體（Whole Berry）或磨碎成粉末（Ground）出售。整粒的多香果香氣保存時間更長，風味更濃郁，但使用前通常需要搗碎或研磨。
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主要用途：
- 烹饪： Allspice 是牙買加美食的靈魂，是著名的“牙買加烤肉醬（Jerk seasoning）”的核心香料。它也廣泛用于加勒比海、中東（如肉類和炖菜）、斯堪的納維亞（如腌魚和烘焙食品）和德國（如香腸）的菜肴中。
- 烘焙： 常用于制作水果蛋糕、姜餅、南瓜派、布丁、餅幹等烘焙食品，提供溫暖的節日風味。
- 腌漬： 是制作腌漬液（pickling spice）的常見成分，用于腌制蔬菜、水果和肉類。
- 飲品： 可用于調制熱飲（如熱紅酒、香料茶）和雞尾酒。
- 甜點： 有時用于制作果醬、果凍和某些甜醬汁。
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與混合香料“五香粉”的區别：
- 需要特别注意的是，雖然 Allspice 因其複合風味被稱為“多香果”，但它本身是一種單一香料（來自多香果樹的漿果）。
- 這與中文裡常指的混合香料“五香粉”（通常包含花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香等多種香料混合而成）是完全不同的概念。Allspice 不是混合物。
來源參考：
- 植物學分類及原産地信息參考自權威植物數據庫（如 Kew Science 的 Plants of the World Online）。
- 香料特性、加工過程及主要用途參考自專業烹饪百科全書（如《The Oxford Companion to Food》）及知名香料貿易協會資料（如 American Spice Trade Association）。
- 牙買加多香果的聲譽及在牙買加烤肉醬中的應用參考自牙買加農業營銷公司及加勒比海美食文化資料。
網絡擴展資料
Allspice 的詳細解釋
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基本定義
Allspice（多香果）是一種幹燥的未成熟果實，屬于桃金娘科植物，學名 Pimenta dioica。它既指果實本身，也指由果實研磨而成的香料。英文名“allspice”源于其香氣融合了丁香、肉桂、肉豆蔻、胡椒等多種香料的複合氣味，因此字面意為“所有香料”。
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植物來源與産地
- 原産于中美洲、墨西哥、加勒比地區（尤其是牙買加），因此也被稱為“牙買加胡椒”（Jamaican pepper）。
- 果實未成熟時采摘，經日曬幹燥後呈深褐色，大小與胡椒粒相近。
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香味與用途
- 香味特征：兼具溫暖辛辣與甜味，主要香氣成分包括丁香酚（類似丁香）、桉葉素（類似肉桂）等。
- 烹饪應用：廣泛用于肉類腌制、炖菜、烘焙（如南瓜派）、醬料（如BBQ醬）及飲品（如熱紅酒、朗姆酒調味）。
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其他名稱與關聯
- 中文别名包括甜胡椒、衆香子，英文中亦被稱為 pimento（注意與甜椒 pimiento 區分）。
- 在傳統醫學中，多香果提取物被用于緩解消化問題。
Allspice 是一種兼具多種香氣的熱帶香料，因複合香味得名，廣泛用于加勒比、中東及歐洲料理中。其獨特風味使其成為混合香料（如五香粉）的常見成分。
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