allspice是什么意思，allspice的意思翻译、用法、同义词、例句
allspice英标
英:/'ˈɔːlspaɪs/ 美:/'ˈɔːlspaɪs/
常用词典
n. 甜胡椒；用甜胡椒制成的香味料
例句
Aromatic west Indian tree that produces allspice berries.
芳香的西印度的树，可产出多香果浆果。
It has a bonus, allspice, another name, such as cold-saver.
它又有花红、香果、冷金丹等别称。
Ingre***nts: salt, MSG, sesame, onion powder, allspice and so on.
配料：盐﹑味精、芝麻、葱粉、五香粉等。
These spices include clove, cinnamon, allspice, ginger, and nutmeg.
这些香料包括丁香，桂皮，多香果，姜和肉豆蔻。
This Puerto Rican rum is flavored with a blend of clove, allspice and cinnamon.
哪一种波多黎各朗姆酒含有丁香和肉桂的味道。
同义词
n.|piment;甜胡椒；用甜胡椒制成的香味料
专业解析
Allspice 是一种重要的香料，由一种常绿乔木——多香果（Pimenta dioica）的未成熟浆果干燥后制成。这种树原产于西印度群岛和中美洲，尤其是牙买加，其浆果也因此常被称为“牙买加胡椒”。
详细解释：
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名称由来与风味特征：
- 其英文名“Allspice”源于其独特的风味特征。当人们品尝或闻这种香料时，会感受到它融合了肉桂、丁香和肉豆蔻等多种香料的复合香气和味道。这种“集众香于一身”的特点，使得它在17世纪的欧洲被命名为“Allspice”，意为“百味香”或“多香果”。
- 它的味道温暖、辛辣、略带甜味，同时具有木质和花香的气息，这种复杂性使其成为许多菜肴中不可或缺的调味品。
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植物学与产地：
- 多香果树属于桃金娘科，与丁香树是近亲。成熟的树木可以长到10-12米高。
- 虽然原产于美洲热带地区，但如今也在其他热带地区种植。然而，牙买加出产的多香果因其最高品质和浓郁风味而最负盛名，是市场上最受推崇的产地。
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形态与加工：
- 未成熟的浆果呈绿色，在接近成熟时（当它们开始变红但尚未完全成熟时）被手工采摘。
- 采摘后的浆果在阳光下晒干或在特制的烘干机中干燥。干燥过程中，浆果会变成深红棕色，并收缩成豌豆大小的颗粒，表面略微起皱。
- 干燥后的浆果整体（Whole Berry）或磨碎成粉末（Ground）出售。整粒的多香果香气保存时间更长，风味更浓郁，但使用前通常需要捣碎或研磨。
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主要用途：
- 烹饪： Allspice 是牙买加美食的灵魂，是著名的“牙买加烤肉酱（Jerk seasoning）”的核心香料。它也广泛用于加勒比海、中东（如肉类和炖菜）、斯堪的纳维亚（如腌鱼和烘焙食品）和德国（如香肠）的菜肴中。
- 烘焙： 常用于制作水果蛋糕、姜饼、南瓜派、布丁、饼干等烘焙食品，提供温暖的节日风味。
- 腌渍： 是制作腌渍液（pickling spice）的常见成分，用于腌制蔬菜、水果和肉类。
- 饮品： 可用于调制热饮（如热红酒、香料茶）和鸡尾酒。
- 甜点： 有时用于制作果酱、果冻和某些甜酱汁。
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与混合香料“五香粉”的区别：
- 需要特别注意的是，虽然 Allspice 因其复合风味被称为“多香果”，但它本身是一种单一香料（来自多香果树的浆果）。
- 这与中文里常指的混合香料“五香粉”（通常包含花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香等多种香料混合而成）是完全不同的概念。Allspice 不是混合物。
来源参考：
- 植物学分类及原产地信息参考自权威植物数据库（如 Kew Science 的 Plants of the World Online）。
- 香料特性、加工过程及主要用途参考自专业烹饪百科全书（如《The Oxford Companion to Food》）及知名香料贸易协会资料（如 American Spice Trade Association）。
- 牙买加多香果的声誉及在牙买加烤肉酱中的应用参考自牙买加农业营销公司及加勒比海美食文化资料。
网络扩展资料
Allspice 的详细解释
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基本定义
Allspice（多香果）是一种干燥的未成熟果实，属于桃金娘科植物，学名 Pimenta dioica。它既指果实本身，也指由果实研磨而成的香料。英文名“allspice”源于其香气融合了丁香、肉桂、肉豆蔻、胡椒等多种香料的复合气味，因此字面意为“所有香料”。
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植物来源与产地
- 原产于中美洲、墨西哥、加勒比地区（尤其是牙买加），因此也被称为“牙买加胡椒”（Jamaican pepper）。
- 果实未成熟时采摘，经日晒干燥后呈深褐色，大小与胡椒粒相近。
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香味与用途
- 香味特征：兼具温暖辛辣与甜味，主要香气成分包括丁香酚（类似丁香）、桉叶素（类似肉桂）等。
- 烹饪应用：广泛用于肉类腌制、炖菜、烘焙（如南瓜派）、酱料（如BBQ酱）及饮品（如热红酒、朗姆酒调味）。
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其他名称与关联
- 中文别名包括甜胡椒、众香子，英文中亦被称为 pimento（注意与甜椒 pimiento 区分）。
- 在传统医学中，多香果提取物被用于缓解消化问题。
Allspice 是一种兼具多种香气的热带香料，因复合香味得名，广泛用于加勒比、中东及欧洲料理中。其独特风味使其成为混合香料（如五香粉）的常见成分。
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