大豆的一个品种。《管子·地员》：“五殖之次曰五觳，五觳之状娄娄然，不忍水旱，其种大菽、细菽，多白实。”《吕氏春秋·审时》：“大菽则圆，小菽则摶以芳。” 陈奇猷 集释引 夏纬瑛 曰：“‘大菽’‘小菽’是大豆的两个品种之名，和《管子·地员篇》所説的‘大菽’‘细菽’应该是一样的。”
大菽是汉语中对大豆的古称，特指颗粒饱满、植株高大的豆类作物，属于古代“五谷”之一的重要粮食作物。以下从释义、文献依据及历史地位三方面详细解析：
字义分解
合称“大菽”即指形态显著、籽实较大的豆类，后特指大豆（Glycine max）。
作物特征
大菽为一年生草本，豆荚密生绒毛，籽粒呈椭圆形，富含蛋白质与油脂。古代以其耐旱、可肥田的特性成为北方主要农作物。
《管子·地员》
“其种大菽、细菽，多白实。”
此处将大菽与细菽（小豆）并列，强调其籽实饱满的品种特性。
《尔雅·释草》
东汉郭璞注：“菽，豆也。今江东呼大豆为‘菽’。”印证“菽”即大豆的古称，而“大菽”为强化其形态的专名。
农史记载
西汉《汜胜之书》记载大豆种植法：“夏至种豆，深耕概种”，反映大菽在汉代已是体系化栽培的主粮。
来源说明：
释义综合《汉语大词典》（上海辞书出版社）、《古代汉语词典》（商务印书馆）及《中国农业通史·先秦卷》（中国农业出版社）。文献原文可通过中华书局“中华经典古籍库”或“汉典网”检索验证。
“大菽”是古代文献中记载的大豆品种，具体含义如下：
大菽指大豆的一个古代品种，与“细菽”（小菽）相对，属于豆类作物。其名称来源于颗粒大小或形态差异，《吕氏春秋》描述“大菽则圆，小菽则抟以芳”。
个别资料（如）提到“大菽”形容人胆量大，但此用法未见权威文献支持，可能为引申或误用，需谨慎采纳。
提示：若需了解古代农作物的更多分类，可参考《管子》《吕氏春秋》等典籍原文。
八寸三分帽子话八关十六子百朋摆治腷膊鼈闷城里人辰暮传籍刺伤调运第三人称对论丰融福向孵育稾人哏儿害羣骇涩骅骝黄碝诙达津流金屋藏娇峻岭拘虚驹阴空造老练廉夫嘹唳临冲立夏陇坂隆深漏积鸾鎞卵鸟目裂女御蓬垢悭悭千丈镜侨装琼华起水日光三君三鹿为奔适例识量室如悬磬数字堂长天邑头纲无门献祝燮谐